Одним з поширених коренеплодів, що прийшли до нас із Середземномор'я, є редька. Овоч відомий людству ще з давніх часів. Його вживали в їжу ще древні єгиптяни, про це свідчать зображення на піраміді Хеопса.
Редька має масу вітамінів і корисних речовин. Її рекомендують застосовувати як профілактики і лікування безлічі захворювань. Вона відмінно підвищує апетит.
Цей коренеплід вживають в сирому вигляді і додають у корейські салати.
Одним з популярних видів її приготування - це редька по-корейськи. Смачна, соковита закуска практично до будь-якої страви, припаде до смаку як близьким, так і гостям.
Редька по-корейськи - рецепт
Процес приготування:
Редьку і моркву гарненько промиваємо, чистимо. Тепер з них готуємо соломку. Зробити це можна кількома способами:
- натерти на тертці, спеціально призначеної для приготування корейських салатів;
- натерти за допомогою кухонного ножа;
- нарізати за допомогою гострого ножа.
Далі підготовлену редьку з морквою солять і дають постояти протягом 30 хвилин. Протягом цього часу коренеплоди пустять сік, який необхідно злити.
Далі подрібнюємо часник і з'єднуємо його з редькою і морквою. Потім додаємо цукор, спеції, оцет, соєвий соус і цибулю, нашатковану півкільцями. Все ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник як мінімум на одну годину. Чим довше редька буде настоюватися, тим буде смачніше.
Варто відзначити, що цибуля і соус соєвий додавати в редьку по-корейськи зовсім не обов'язково. Дані продукти додавайте, якщо ви їх любите.
Для приготування цієї страви вибирайте літні сорти редьки, так як вони солодші і соковитіше, ніж зимові види.