Ця страва може стати вашою візитною карткою, адже воно дуже і дуже смачне, надзвичайно ароматне і, до того ж, ситне і просте. Печериці, як база, продукт відмінний, адже він добре гармонує з м'ясом або цибулею та іншими овочами, сиром і т.д. Звичайно, максимально смачним це страва виходить, якщо запікати його в справжній російській печі, але, так як багато хто з нас бачили її лише у вигляді ілюстрацій до казок, будемо використовувати звичайну духовку або мікрохвильову піч. І пару слів про грибах. Королівські шампіньйони з темно-коричневими капелюшками більш пружні і більше за розміром, якщо порівнювати їх із звичайними, тому по можливості беріть саме ці гриби. Лісові гриби для цього рецепта не підходять, адже їм потрібна додатково обробка (тривале варіння, промивання і т.д.). Отже, давайте приготуємо запечені фаршировані печериці в духовці.
Інгредієнти (2 порції):
- свіжі королівські (або звичайні) печериці - 10 шт.;
- нежирна свинина - 200 г;
- твердий сир - 150-200 г;
- ріпчаста жовтий цибуля - 100 г;
- рослинне масло - 20 г
- сметана - 2 ст. ложкі;
- спеції, а також сіль - за смаком.
Час готування страви - 30 хвилин.
Калорійність - 160 ккал.
Рецепт фаршированих грибів в духовці
1. Начинка в цьому рецепті складається зі свинини з цибулею, але, якщо з яких-небудь причин ви не їсте або не подобаються свинину, тоді можна замінити її курячим м'ясом, наприклад, нежирним філе. Промите м'ясо нарізаємо дрібними кубиками, солимо, додаємо перець, а цибулю дрібно шаткуємо кубиками.
2. На початковому етапі також потрібно підготувати основу страви - очистити печериці, відрізати ніжки, а також натерти твердий сир.
3. На розпеченій сковороді підсмажуємо м'ясо з цибулею до готовності (це займе приблизно 4 хвилини на повільному вогні).
4. Поки підсмажується начинка, викладаємо шапки грибів у жароміцних, змащену маслом форму. У кожну шапочку додаємо трохи сметани, солі і перцю.
5. Після чого можна додавати м'ясо з цибулею і посипати зверху гриби сиром. Запікається блюдо при 180С максимум 15 хвилин. До речі, можна спочатку пропекти гриби з м'ясом 10 хвилин, а сир додати за 5 хвилин до вимкнення духовки.
Подаються запечені фаршировані печериці гарячими. Блюдо досить соковите, м'яке, смачне і апетитне!
Особливо радує його простота і універсальність, адже готувати його можна ка в будні, так і на свята і подавати як гарячою закуски. Сервірувати запечені печериці можна порційно, або подавати в посуді, в якій вони запікалися, якщо вона виглядає презентабельно.
Смачного!