Цей рецепт дуже популярний останнім часом. Вся справа в неймовірно ніжному вершковому смаку супу, який досягається шляхом додавання в суп плавленого сиру. Діти завжди з великим задоволенням їдять сирний суп. І нехай вас не бентежить наявність у ньому грибів, оскільки печериці абсолютно безпечні (і дуже смачні). Їх навіть можна вживати в їжу в сирому вигляді. Існує безліч рецептів салатів з сирими печерицями. Так що не слід боятися давати термічно оброблені печериці в їжу дітям. Даний супчик готується на одному диханні, а інгредієнти для його приготування дуже прості і абсолютно не дорогі.
Отже, щоб приготувати суп з плавленим сиром і грибами нам знадобиться:
- 90-100 г будь-якого плавленого сиру (або один плавлений сирок «Дружба # 187 -) ;
- одна Морква
- картопля (4 невеликі картоплини з розрахунку на 1,5 л води) ;
- два зубчики чеснока;
- невелика частина стручки гострого перца;
- зелень петрушкі;
- лавровий лист;
- соль;
- гриби (150 г свіжих печериць) ;
- трохи соняшникової олії (для обсмажування моркви і грибів).
Час готування страви - 30 хвилин.
Калорійність - 40 ккал.
1. Підготуємо каструлю, наповнимо її питною водою і поставимо на вогонь для закипання. Картопля необхідно очистити, ретельно помити і порізати на кубики середньої величини.
2. Потім відправляємо картоплю в каструлю з киплячою водою і додамо туди ж лавровий лист (один великий або два невеликих).
3. Морква очищаємо від зовнішнього шару, миємо й натираємо на крупній тертці. Печериці миємо й нарізаємо на тонкі пластини.
4. На розпечену сковорідку додаємо трохи соняшникової олії і викладаємо печериці та моркву.
5. Обсмажуємо їх хвилин п'ять до золотистого кольору грибів. Вміст сковороди періодично перемішуємо, інакше гриби і моркву будуть підгорати.
6. Обсмажені моркву та печериці додаємо в суп і варимо його до повної готовності картоплі. Тим часом підготуємо плавлений сир і натремо його на тертці. Як тільки картопля в супі буде готова - додаємо плавлений сир. Варимо суп ще п'ять хвилин до повного розчинення сиру в рідині.
7. Зелень петрушки дрібно рубаємо. Два зубці часнику подрібнюємо в часниковому пресі. Гострий перець ріжемо тонкими кільцями (попередньо видаливши з нього насіння).
Готовий суп знімаємо з вогню, солимо за смаком і заправляємо зеленню і часником.
Сирний суп з печерицями прийнято подавати з сухариками.