Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Соус вінегрет (класичний французький)

Автор: admin | Рубрика: Салати

Фото - соус вінегрет

соус вінегрет

Соус вінегрет




Інгредієнти:

  1. оцет - 2 ст ложки
  2. гірчиця - 1 ч. ложка
  3. оливкову олію - 6 ст ложок
  4. сіль
  5. чорний перець

Можливо багато хто здивувався, коли набрали в пошуку слово «вінегрет», потрапили на рецепт соусу. Але це так. Назва всіма улюбленого, популярного на теренах пострадянських країн салат вінегрет походить від назви французького соусу vinaigrette. Справа в тому, що з Європи в Росію заморські кухаря привезли соус вінегрет, яким поливали відварні овочі. Ось і залишилося в пам'яті росіян, що вінегрет це салат з варених овочів з рослинним маслом.

Фото - інгредієнти для соусу

Готується соус дуже просто, але при наявності блендера. Хоча багато класичні соуси (Айолі, соус бешамель) здаються неймовірно простими за рецептурою. Але для досягнення вершин кулінарії - треба вчитися і старатися.

У ємності змішуємо: оцет, гірчицю і сіль. Даємо цій суміші настоятися хвилин 15-20.

Після того як настоялася, починаємо збивати, додаючи оливкове масло маленькою цівкою (дуже важливо по чуть-чуть). Занадто довго теж не треба збивати, щоб соус не загус і не став майонез. У самому кінці додаємо сіль і перець на ваш смак.

Фото - все змішуємо в блендері

Якщо соус вінегрет готувався як заправка до м'яса, то подавати його треба відразу. Але він також чудово підійде до різних салатів.

Урізноманітніть свій стіл новим класичним французьким соусом вінегрет від сайту «Смачніше будинку».

Фото - соус вінегрет

Прекрасний хор французьких хлопчиків (музика з кінофільму «Хористи»)

Інші записи з категорії "Салати":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту