Дуже популярна в Італії закрита піца кальцоне (або пиріг) досить затребувана у нас. Зовні вона чимось нагадує чебурек, але за смаком це, звичайно ж, зовсім інше блюдо - дуже соковите, ніжне, з виразним «шлейфом» моцарели та італійських трав. Як приготувати кальцоне? Про все по порядку.
Інгредієнти для піци Кальцоне:
- дріжджове тісто - 400 г;
- томатний соус з овочами - 4 ст. ложкі;
- моцарелла - 1 кулька (приблизно 100 г) ;
- помідор - 1 крупний;
- куряче філе - 1 шт.;
- цибуля ріпчаста -? шт.;
- соняшникова олія - 3 ст. ложки.
* На 1 пиріг
Час готування страви - 40 хвилин.
Калорійність - 260 ккал.
Рецепт закритою піци Кальцоне
Якщо готового тіста у вас не виявилося, тоді приготування почніть з тіста, для чого треба розвести 1 ст. ложку дріжджів в 70 мл гарячої води, з'єднати з 300 г борошна і 3 ст. ложками оливкової олії і змушують тісто. За бажанням в тісто можна додати смажену кунжут. А так як таке тісто зараз без проблем можна купити в магазині, то в даному випадку (та з метою економії часу) використовується готове тісто.
Тепер про начинку. Як і для звичайної відкритої піци, для кальцоне можна використовувати абсолютно різну, відповідну вам до смаку начинку. Наприклад, куряче м'ясо.
Промиваємо грудку, нарізаємо середніми кубиками. Цибуля ріпчаста очищаємо, нарізаємо півкільцями.
Підсмажуємо м'ясо на добре розігрітій сковороді з соняшниковою олією. Додаємо цибулю, пасеруємо пару хвилин. Знімаємо з вогню, охолоджуємо.
Тим часом нарізаємо тонкими підлозі кружечками помідор і моцарелу.
Тісто тонко розгортаємо на дошці, посипаною борошном. Половину тіста залишаємо недоторканою, а другу половину змащуємо томатним соусом (найкраще підходить соус з овочами), викладаємо помідори.
Далі викладаємо остигле м'ясо з цибулею. І потім - моцарелу.
Тепер закриваємо порожній половинкою тесту пиріг. Краю защипуємо, закручуємо, а можна пройтися акуратно виделкою (як для равіолі).
Перекладаємо кальцоне на деко, застелене фольгою. Випікаємо приблизно 20 хвилин при температурі 200 ° C.
Подаємо до столу, прикрасивши базиліком, руколою або листям салату. Для зручності закриту піцу потрібно нарізати на порційні шматочки.
Вам також буде цікаво:
- піца з куркою і ананасами;
- італійська паста з креветками - докладний фото-рецепт тут.
Смачного!