Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Картопляні фрикадельки з грибами «плавуни»

Автор: Петро | Рубрика: Другі страви

Здрастуйте, дорогі читачі againing.com!

У продовження тефтельной теми з минулої статті, приготував я днями картопляні фрикадельки, на Україні їх називають «плавуни». Є деяка схожість з цепеліни, але, все ж, це інше.




Що сказати – просто, доступно, щоб відчути весь смак, потрібно подавати гаряченькими, зі сметаною або шкварочкамі з підсмаженою цибулькою.

Фото: Картопляні фрикадельки, фото

Ну, чисто по-нашому. Так, що всі, хто не стурбований дієтою, любить картоплю, гриби і сало – милості прошу до нашого столу. Решті залишається тільки заздрити ...

Рецепт картопляних фрикадельок з грибами

  • свіжі або заморожені гриби – 500 г;
  • картопля – 1 кг (приблизно 8 середніх картоплин);
  • молоко – третина склянки (60-70 мл);
  • три столових ложки борошна з гіркою;
  • два яйця;
  • три столових ложки вершкового масла;
  • дві великі цибулини;
  • сало – 100 г;
  • пучок петрушки;
  • сіль, перець за смаком, лавровий лист.

Фото: Продукти для картопляних фрикадельок

Більшість продуктів, зазвичай, завжди є на кухні, я докупив лише грибів, да пучок свіжої петрушки.

Гриби можуть бути абсолютно будь-які, у нас найдоступніші – шампіньйони. Ось я їх мою, складаю в каструлю з водою, доводжу до кипіння і варю 10 хвилин.

Фото: Варимо печериці

Відціджую воду і остуджую. Далі їх потрібно подрібнити.

Фото: Можна порубати гриби ножем

Можна ножем – так чомусь виходить смачніше, ну, а швидше, звичайно – в блендері.

Фото: Або подрібнити гриби в блендері

Далі грибну масу потрібно трохи прожарити на сковороді з додаванням олії – хвилин 10, при цьому не забути посолити.

Фото: Грибна маса для картопляних фрикадельок

Все, з грибами покінчили. Петрушку дрібно рублю ножем.

Фото: Подрібнена петрушка

Очищаю картоплю і натираю її на дрібній тертці, як для дерунів.

Фото: Натертий картопля

Можна прокрутити через м'ясорубку, але консистенція буде трохи інша. Кладу картопляну масу в шматок марлі і добре отжимаю рідина.

Фото: Тиснемо & ndash; НЕ лінуємося

Не лінуйтеся, тисніть на совість, інакше фарш може вийти дуже рідким, і картопляні фрикадельки не триматимуть форму. Сік виливаю, а до макусі додаю гриби, петрушку, вбиваю два яйця, всипати борошно і виливаю тепле молоко.

Фото: Змішуємо продукти

Фото: Картопляні фрикадельки з грибами «плавуни»

Посолити, поперчити і гарненько все перемішав до однорідного стану.

Фото: Готова маса для картопляних фрикадельок

У велику каструлю наливаю 2,5-3 літра води, ставлю кип'ятитися. Кидаю в воду пару аркушів Лаврушко, перець горошком і мелений перець, половину столової ложки солі.

Як тільки вода закипить – можна формувати фрикадельки. Робити це можна за допомогою двох ложок, змочуючи їх у воді, або по-простому – мокрими руками.

Фото: формовка фрикадельок

Фото: Картопляні фрикадельки з грибами «плавуни»

Зліпив кульку з волоський горіх – опускаю в окріп, і так далі, поки весь «фарш» не витратиться.

Фото: акуратно опускаю кульки в окріп

У мене за один раз всі кульки в каструлю не вмістилися, довелося варити в два заходи. Після того, як кинув фрикадельки, обережно проводжу по дну каструлі ложкою – щоб не прилипли. Варю, як пельмені – до спливання, а потім ще пару хвилин.

Виловлюю шумівкою, складаю в глибоку миску.

Фото: фрикадельки в шумівкою, вода повинна стекти повністю

Бажано одночасно з варінням приготувати поджарочку, щоб картопляні кульки не встигли охолонути. Для цього дрібно нарізаю цибулю.

Фото: Нарізка лука

Сало – невеликими брусочками.

Фото: Нарізка сала

Витоплювати з нього жир, поки не утворюються ось такі шкварки.

Фото: Шкварки

Виймаю шкварки з сковороди, а на жиру обсмажую цибульку до золотистого кольору. Потім повертаю шкварки, солю – краса.

Фото: Готовий лук зі шкварками

Можна пробувати. Картопляні фрикадельки – на тарілочку, присмачити цибулькою і шкварками, подати салатик з ранньої капустки з огірками, або просто овочі – ляпота!

Фото: Картопляні фрикадельки з грибами

Можна подавати і зі сметаною – теж їстівне, можна використовувати і бульйон, в якому кульки варилися. Смачно, поки гаряче, пробуйте.

А Кеша (наш попка) пристрасть як любить купатися в вазах з квітами. Саме в вазах і саме з квітами. Якщо поставити йому просто посудину з водою – не зверне жодної уваги. А в квіти він пірнає ось так:

Фото: Картопляні фрикадельки з грибами «плавуни»

Виринув:

Фото: Картопляні фрикадельки з грибами «плавуни»

А тепер балдеет – повні пір'я щастя ...

Фото: Картопляні фрикадельки з грибами «плавуни»

Всього вам доброго і до нових зустрічей!

З повагою, Петро Малашенко.


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: