Ця страва привертає універсальністю «використання», якщо можна так висловитися, адже його можна пропонувати гостям як самостійну страву, як гарячу закуску, а також при бажанні - як гарнір! Своїм ніжним смаком воно нагадує відомий «жульен», але в цьому рецепті немає сиру, тому смак страви ніжний і витончений. Готуються печериці в сметанному соусі на сковорідці буквально за 15 хвилин, тому страву можна сміливо включати в святкове меню, адже у вас таким чином буде вільний час для приготування інших ласощів.
Інгредієнти:
- печериці свіжі - 300-400 г;
- сметана 15-20% жирності - 1 стакан;
- ріпчаста цибуля - 100 г;
- спеції, сіль;
- масло рослинне - 20 г;
- зелень - кріп, цибулю.
Розрахунок на 2 порції.
Час готування страви - 15 хвилин.
Калорійність - 50 ккал.
Обов'язкових інгредієнтів в цьому рецепті всього 2 - гриби і сметана, тому постарайтеся вибрати найсвіжіші та красиві грибочки, а також якісну сметану, можна навіть злегка солодкуватий. Що стосується набору спецій, то ви можете його розширити на свій смак, але бажано не переборщити!
Як приготувати шампіньйони в сметанному соусі
1. Свіжі шампіньйони можна не очищати від тонкої шкірки, можна їх добре промити і просушити на рушничком. Після чого нарізаємо гриби слайсами. Дрібні грибочки залишаємо цілими. Відразу приступаємо до цибулі.
2. Очищений лук промиваємо, ріжемо дуже тонко півкільцями. Навіщо різати тонко цибулю? Потім, щоб він став практично прозорим при смаженні з грибами, тоді в готовій страві він підкреслить смак, що не вибився із загальної композиції.
3. На розігрітій олії підсмажуємо спочатку гриби, приблизно 1 хвилини на повільному вогні, а потім додаємо цибулю і витримуємо на вогні ще 3 хвилини.
4. Потім можна додавати сметану, попередньо змішану з сіллю і перцем (до речі, можна додати трішки меленого мускатного горіха).
5. Тушкуємо гриби в сметанному соусі 2-3 хвилини без кришки. За цей час печериці вберуть у себе соус. Сметана стане гущі, а цибуля практично розчиниться в страві. Смак грибів вийде ніжно-повітряним, м'яким і вишуканим.
Примітно те, що гриби в сметані смачні як в гарячому вигляді, так і в холодному, тому за моментальну сервіровку страви вам не потрібно хвилюватися. Подавайте в глиняному або скляному посуді. До речі, постарайтеся зняти зі сковороди пару підсмажених грибочків до додавання сметани, такий «запас» знадобиться вам для прикраси готового блюда.
Смачного всім!