Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Томатний суп-пюре

Автор: admin | Рубрика: Перші страви

Фото - tomatnyy sup - pyure foto

Як ви думаєте, суп-пюре відноситься до супів або до пюре? Все-таки це перша страва, що відноситься до супів. Слово «пюре#187 - у даному словосполученні означає тільки те, що консистенція цього супу максимально наближена до дуже рідкого пюре. По суті з будь-якого супу можна зробити суп-пюре, достатньо буде лише пюрировать його за допомогою блендера. Але найбільшу цінність несуть супи-пюре, приготовані на основі одного компонента, до якого невеликими порціями додаються допоміжні. Наприклад, суп-пюре з цвітної капусти або з брокколі, а ще великою популярністю користується томатний суп-пюре, який ми сьогодні приготуємо разом з вами.




Для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти (на дві порції):

  • 2 великих помідора;
  • 1 великий болгарський перець;
  • маслини - 0,5 склянки;
  • базилік - 2-3 гілочки;
  • петрушка - невеликий пучок;
  • часник - 2 зубчики;
  • сіль, цукор, перець, лавровий лист.

Фото - tomatnyy sup - pyure (2)

Як приготувати томатний суп-пюре?

1. Перше, що слід зробити в приготуванні даного супу-пюре - солодкий перець запекти. Для цього розігріваємо духовку до 200 градусів, кладемо перець в невелику жароміцну ємність і запікаємо його протягом 25 хвилин. Потім перець остуджуємо.

Фото - tomatnyy sup - pyure (3)

2. Цей суп можна готувати на бульйоні, а можна на воді. У невелику каструлю наливаємо 1 склянку води або бульйону, додаємо лавровий лист і ставимо на невеликий вогонь для закипання.

3. Тим часом закипятим чайник і ошпарим окропом помідори. Це зручно робити в друшляку.

Фото - tomatnyy sup - pyure (4)

З остиглого перцю і ошпарених помідорів знімаємо шкірку, а потім нарізаємо довільно ці овочі.

Фото - tomatnyy sup - pyure (5)

4. Відправляємо перець і помідори в киплячий бульйон і варимо їх протягом 10 хвилин.

Фото - tomatnyy sup - pyure (7)

5. Потім за допомогою блендера пюрируем овочі в бульйоні.

6. Повертаємо каструлю з томатним пюре на вогонь, солимо і перчимо суп. Для того, щоб привести в норму смаковий баланс цієї страви, слід в нього додати трохи цукру (1/3 їдальні ложки).

Фото - tomatnyy sup - pyure (6)

7. Базилік, петрушку і часник дрібно рубаємо і відправляємо в суп.

Фото - tomatnyy sup - pyure (8)

8. В кінці приготування в каструлю додаємо маслини.

Подаємо суп-пюре з помідорів в гарячому або холодному вигляді. Влітку дуже приємно охолодитися холодним томатним супом. При бажанні до цієї страви можна подати сухарики або грінки, буде дуже смачно. Приємного апетиту!

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту