Морквяний суп-пюре – корисне, здорове і яскраве блюдо, яке позбавить від поганого настрою і додасть шкірі золотистий блиск. Основними складовими супу-пюре є морква і бульйон. Що стосується спеції і зелені, то їх додавайте на свій смак. Безумовно, для приготування морквяного супу-пюре знадобиться блендер.
Свіжу моркву можна роздобути цілий рік, тому ніяких обмежень в приготуванні цього супу немає. До того ж, він – бюджетний. Обов'язково спробуйте і будьте завжди здорові!
Інгредієнти для морквяного супу-пюре:
- морква – 1-1,5 кг
- цибулина – 1 шт.
- імбир – шматочок 2х2 см
- масло вершкове – 2 ст. ложки
- курячий бульйон готовий – 4 склянки
Отже, як приготувати морквяний суп-пюре?
Морква очистіть, промийте і наріжте брусочками. Цибулину також очистіть і нарубати.
У великому сотейнику або каструлі на середньо-високому вогні нагрійте вершкове масло. Викладіть цибулю і обсмажте його до м'якості, помішуючи. Потім викладіть в каструлю всю приготовлену моркву.
Імбир очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Додайте протертий імбир в каструлю.
Туди ж влийте бульйон. Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння.
Потім понизьте вогонь до повільного і тушьте моркву до м'якості.
Коли морква буде практично розвалюватися, відкиньте овочі на друшляк, але збережіть бульйон! Найкраще "виловити" ситечком овочі, а бульйон потім процідити.
Морква з луком і декількома столовими ложками бульйону збийте блендером.
Потім збиті овочі і бульйон знову перелийте в каструлю. Додайте вершків (якщо хочете), посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. До речі, сюди відмінно підійде і тертий мускатний горіх.
Подавайте морквяний суп-пюре зі сметаною, сухариками або грінками і рубаним зеленою цибулею.
Приємного апетиту!