Томатний суп з крутонами – відмінне блюдо для вегетаріанців, бажаючих схуднути або тих, хто провів бурхливі вихідні. "Нормальним" людям також рекомендую, але сама чомусь готую його тільки у вищевказаних випадках (двох з трьох). Жартую, звичайно. Томатний суп рекомендую всім без винятку! Він – яскравий, в міру кисленький і ситний. Якщо бажаєте гострих відчуттів, додайте чилі.
Крутони у нас – непрості, а сирні. Готуються вони, як гарячий бутерброд з сиром.
У процесі готування знадобиться блендер, овочі і відмінний настрій. Приступаємо!
Інгредієнти для приготування томатного супу з крутонами:
- масло оливкове – 2 ст. ложки
- цибулина – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- помідори – 2 шт. (Або 100 г консервованих)
- овочевий бульйон – 2 склянки
- томатна паста – 1 ст. ложка
- паприка сушена – 1 чайна ложка
- сіль – 1 чайна ложка або за смаком
Для крутонов:
- батон або хліб – 4 скибочки
- сир жовтий (нарізка) – 4 шматочка
- вершкове або рослинне масло – 2-3 ст. ложки
Як приготувати томатний суп з крутонами?
В суповий каструлі нагрійте олію. Цибулю очистіть і наріжте великими кубиками. Обсмажуйте на середньому вогні, помішуючи, до прозорості.
Морква очистіть і наріжте великими півкільцями, додайте до цибулі в каструлю. Часник подрібніть і також закиньте до овочів. Смажте овочі, помішуючи, ще хвилини дві.
Додайте в каструлю всі залишилися інгредієнти для супу – нарізані часточками помідори, томатне пюре, бульйон, спеції. Перемішайте.
Доведіть до кипіння, потім понизьте вогонь до повільного і варіть протягом 20 хвилин (закривати кришкою не треба), до м'якості овочів.
Готовий суп перемістіть в блендер, якщо він у вас – стаціонарний. Якщо блендер – ручний, то збийте суп прямо в каструлі.
Суп перелийте в каструлю і займіться приготуванням крутонов.
Увімкніть духовку нагріватися на 200 градусів.
Скибочки хліба або батона змастіть (або збризніть) маслом. Використовуйте одну ложку.
У сковороді нагрійте масло. На шматочки хліба викладіть сир і накрийте. Вийде свого роду закритий бутерброд з сиром, який будемо обсмажувати.
Смажте "бутерброди" на середньо-високому вогні з кожного боку до золотисто-коричневої скоринки.
Вийде приблизно – по дві хвилини з кожного боку. Сир повинен розтанути.
Готові "бутерброди" остудіть і наріжте рівними кубиками.
Викладіть кубики в деко, застелений пергаментним папером. Випікайте крутони в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 5-7 хвилин. Він повинні бути хрусткими.
Томатний суп, якщо треба, прогрійте і подавайте з крутонами. Насолоджуйтесь!
Приємного апетиту!