Безликий рис можна зробити яскравим, строкатим, пікантним, додавши потрібні овочі і спеції. Саме такою стравою є рис по-мексиканськи. Більш того, це блюдо – бюджетне, просте в приготуванні і безпечне для будь-якої фігури. Рис по-мексиканськи може бути як гарніром, так і самостійною стравою. Його можна подати з мексиканської сальсою і часточками лайма. Що стосується гостренького, то любителі можуть додати халапеньйо або стручок чилі (з насінням!).
Для 4-6 порцій рису по-мексиканськи знадобиться:
- рис – 1 стакан
- оливкова олія – 1 ст. ложка
- часник – 2 зубчики
- вода або курячий бульйон – 2 склянки
- цибулина – 1 шт.
- помідор – 1 шт.
- томатна паста або пюре – 1/4 склянки
- кумін – 1 чайна ложка
- сухий курячий бульйон – 1 кубик або одна чайна ложка
- перець чилі або халапеньйо – 1 шт. (Можна не додавати)
- лайм – кілька часточок
- сальса – за смаком
Як приготувати рис по-мексиканськи?
У сковороді на середньому вогні нагрійте столову ложку масла. Додайте рис і змішайте з маслом. Рисинки повинні "обваляться" в маслі.
Обсмажуйте рис, помішуючи, до золотистого кольору. Головне – НЕ спалити!
В обсмажений рис видавіть часник. Перемішайте. Як тільки смаки перемішаються, додайте інші інгредієнти.
Очистіть і наріжте кубиками ріпчасту цибулю, подрібніть гострий перчик і четвертуйте помідор. До рису і часнику додайте курячий бульйон або кип'ячену воду, нарізану цибулю, помідор, гострий перець. Потім туди ж відправте томатну пасту, кумін, сухий бульйон (кубик). Все добре перемішайте.
Понизьте вогонь до середнього і готуйте рис по-мексиканськи під кришкою протягом 20 хвилин. Бажано кришку не піднімати протягом усього часу готування. Рис буде готовий, коли вся рідина вбереться.
Подавайте рис по-мексиканськи як гарнір або як самостійне легке блюдо. Прикрасьте рис сальсою і часточками лайма.
Приємного апетиту!