Салат "Мімоза" з'явився в 90-і і відразу став шалено популярним. Жовті гілки квітучої мімози з'являються в будинках навесні і вони пов'язані не тільки з часом року, а й з Великоднем. Перед Великоднем в ті роки на прилавки "викидали" майонез, дорогі рибні консерви і проч. Люди у нас з фантазією і з того, що було, вони робили цукерку. От і вийшло ошатне весняне блюдо з квітковим назвою.
"Мімоза" – це листковий салат, якому треба настоятися в холодильнику годин 6-8. Всі смаки і соки перемішуються і виходить ніжне, соковите і ситне блюдо. До складу салату входить рибна консерва, варені картопля, морквина і яйця, а також майонез. Серед необов'язкових інгредієнтів – ріпчаста цибуля і легкоплавкий або жовтий сир.
Для салату "Мімоза", Вірніше – 8-10 порцій салату, знадобиться наступне:
- картопля – 3 шт.
- морквина – 4-5 шт.
- сіль – за смаком
- яйця – 6-8 шт.
- легкоплавкий сир тертий – 1/2 склянки
- майонез – близько двох склянок
- консервований тунець – плюс-мінус 400 гр (дві консерви по 200 або дві по 185 гр)
Для початку промийте під проточною водою картоплю і моркву. Чистити їх ми не будемо. Відразу беремо велику каструлю, викладаємо туди картоплю, моркву, зверху яйця і ставимо на вогонь. Яйця вибираємо через хвилин 8-10 після кипіння, а картопля з морквою в мундирах варимо до м'якості. Головне – не розвариться.
Картоплю і моркву залиште до охолодження, потім очистіть. Від очищеної моркви відріжте серединку в кілька сантиметрів. Вона нам знадобиться для прикраси салату. Яйця очистіть від шкаралупи, розріжте наполовину і відокремте білки від жовтків.
Консерву з тунцем відкрийте, злийте масло. Тунець викладіть в миску, додайте 1/2 склянки майонезу. Розімніть тунець з майонезом виделкою. Замість тунця ви можете використовувати будь-яку консервовану у власному соку рибу або варене філе курки.
Тунець з майонезом викладіть колом на тарілку сервіровки.
Відварену картоплю натріть на буряковій тертці і розподіліть на тунці.
Що залишився майонез (півсклянки) викладіть в пакет, виконайте в кутку пакета маленьку дірочку і покрийте шар картоплі "сіточкою".
На картоплю з майонезною "сіточкою" викладіть тертий сир.
Потім на салат викладіть терту моркву і знову – майонез.
Окремо подрібніть яєчні жовтки і білки. На моркву з майонезом викладіть шар з подрібненого білка, потім майонезну "сіточку".
Зверху салат засипте подрібненим жовтком і прикрасьте квіточками з моркви. "Мімоза" повинна настоятися в холодильнику як мінімум годин п'ять. Рекомендую залишити салат в холодильнику на ніч.
Приємного апетиту!