Уявіть, що ви повертаєтеся з осінньою прогулянки – в чоботях, пальто, з рожевими щічками да зголоднілі донезмоги. А вас прямо на порозі зустрічає аромат тушкованою пишащей жаром картопельки з найніжнішої яловичиною. Тут і нотка часнику, і солодкість моркви, пряний лавровий лист да кислинка томатів. Ось це вихідний! Ситний, добрий, пряний і дуже теплий.
Тушкована з яловичиною картопля – домашнє блюдо, яким хочеться ділитися з найближчими. Мало не забула! Мариновані огірочки! Саме з огірками слід подавати картоплю, тушковану з яловичиною.
Для приготування картоплі тушкованої з яловичиною буде потрібно півтори години часу і такі інгредієнти:
- картопля – 10 шт.
- яловичина – 1 кг
- морква – 1 шт. (Велика)
- цибулина – 1 шт.
- томатна паста – 150 г
- вода – 4 склянки
- бульйонна паста Better Than Bullion (яловича або куряча) – 1 ст. ложка (можна замінити двома бульйонні кубики)
- лавровий лист – 3 шт.
- масло рослинне – 2-3 ст. ложки
- сіль і чорний перець – за смаком
Отже, вперед.
Яловичину наріжте кубиками по 3 см. В чавунну каструлю влийте рослинне масло, нагрійте і обсмажте в ньому шматочки м'яса до коричневого кольору.
Очистіть цибулю і моркву. Лук наріжте кубиками, моркву – півкільцями. Додайте овочі до яловичини. Посоліть, поперчіть, киньте пару лаврових листочків. Перемішайте.
Томатну пасту змішайте з двома склянками теплої води, розмішайте і додайте в каструлю. Потім ще в двох склянках теплої води розчиніть бульйонну пасту або бульйонні кубики. Також влийте до м'яса. Вогонь під каструлею збавте до середньо-повільного, накрийте її кришкою і тушьте яловичину протягом години.
Поки яловичина гаситися, треба почистити картоплю. Наріжте її кубиками (одну картоплину приблизно на 6 частин) і по закінченню години від початку гасіння яловичини додайте в каструлю.
Підвищіть вогонь до середньо-високого і тушьте спекотне ще півгодини. Перевіряйте готовність картоплі виделкою.
Подавайте картоплю тушковану з яловичиною з солоними або маринованими огірочками.
Приємного апетиту!