Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Булочки з маком

Автор: admin | Рубрика: Випічка

Фото - булочки з маком рецепт з фото

Мак - споконвічно слов'янська начинка для випічки. Ще кілька століть тому готували хліба та короваї, прикрашені насінням маку. Ця традиція збереглася донині. Булочки і рулети з маковою начинкою є найпопулярнішою випічкою. Крім смакових якостей маку у нього є ще одна дуже важлива перевага перед іншими солодкими начинками - він не розтікається в процесі випікання (чого не скажеш про вареннях і фруктових начинках). Давайте приготуємо смачні і красиві булочки з маком.

Для приготування випічки з маковою начинкою нам будуть необхідні такі інгредієнти:

  • борошно - 2 стакана;
  • вода - 1/2 стакана;
  • вершкове масло - 45 г;
  • мак - 2/3 стакана;
  • цукор - 1/2 стакана;
  • 1 жовток для смазиванія;
  • живі дріжджі - чайна ложка з гіркою.

Фото - bulochki s makom (2)

Як приготувати булочки з маком?

Готуємо здобне тісто. У велику миску відправляємо дріжджі і три столові ложки цукру. Заливаємо все це половиною склянки теплої питної води і перемішуємо до повного розчинення дріжджів і цукру у воді.

Фото - bulochki s makom (3) Фото - bulochki s makom (4)

Потім додаємо в отриману суміш розм'якшене вершкове масло, ретельно все перемішуємо.

Фото - bulochki s makom (5)

Вводимо в суміш борошно і замішуємо тісто.

Фото - bulochki s makom (6)

Тісто має вийти дуже ніжним, м'яким і податливим, але при цьому воно не повинно липнути до рук і робочої поверхні. Замішуємо тісто не менше 5 хвилин.

Фото - bulochki s makom (7)

Для цього рецепту не потрібна попередня расстойка тесту. Булочки «виростуть » вже в сформованому вигляді. Тому шар тіста розкочуємо в пласт товщиною приблизно 1 см.

Швидко приготуємо начинку. Для цього в чашу блендера відправляємо мак і весь цукор, що залишився. Додаємо дві столові ложки води і включаємо блендер на 1 хвилину.

Фото - bulochki s makom (8)

Повертаємося до тесту. Розкатаний пласт слід розрізати на смуги шириною 3 см. Змащуємо поверхню смуг начинкою з маку.

Фото - bulochki s makom (9)

Потім закручуємо смужки в рулети. Отримані рулети за формою нагадують бутони троянд. Викладаємо наші трояндочки на застелений пергаментом деко і злегка розпрямляємо «пелюстки » наших булочок-трояндочок.

Фото - bulochki s makom (10)

Змащуємо поверхню булочок злегка збитим жовтком і залишаємо деко з булочками для розстоювання в теплому і спокійному місці (без протягів).

Фото - bulochki s makom (11)

Збільшилися в розмірі булочки готові для випікання. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо протягом 25-30 хвилин.

Фото - bulochki s makom (12)

Готово, перекладаємо на блюдо і подаємо до столу з чаєм, кавою або молоком. Смачного!

Інші записи з категорії "Випічка":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: