Домашні булочки мають неймовірно привабливим ароматом, який наповнив весь будинок і піднімає настрій всім домочадцям. Готувати солодкі булочки з дріжджового тіста зовсім не складно, а інгредієнти для цього потрібні найпростіші, які з легкістю можна знайти практично на будь-якій кухні. Нещодавно ми розповідали як приготувати випічку з родзинками, але сьогодні ми приготуємо смачні і красиві і солодкі булочки з дріжджів.
Для приготування солодкої випічки з дріжджового тіста нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно - 1,5 склянки;
- дріжджі - 1 чайна ложка (з гіркою);
- 1 яйце;
- молоко - 1/2 склянки;
- цукор - 1/2 склянки;
- вершкове масло - 1/3 пачки.
Рецепт булочок з дріжджового тіста
Займемося приготуванням здобного дріжджового тіста.
1. Для цього нам необхідно насипати дріжджі і дві столові ложки цукру в глибоку мисочку.
2. Потім злегка подогреем молоко (не більше 40 градусів) і наллємо його в миску до дріжджів.
3. Перемішати рідину і доб'ємося повного розчинення цукру і дріжджів. Якщо дріжджі взялися грудочками, то їх слід розім'яти руками.
4. Далі вводимо в рідину одне яйце. Злегка перемішати суміш ложкою.
5. Потім прийшла черга додавання вершкового масла. В тісто піде половина від зазначеної в переліку інгредієнтів порції масла. Для цього масло слід заздалегідь викласти з холодильника або просто розтопити. Вводимо масло і все добре перемішуємо.
6. В кінці вводимо в суміш борошно і замішуємо тісто. Завдяки високому вмісту жиру (масла) наше тісто не буде липнути до рук і робочої поверхні. Гарненько замішуємо тісто протягом не менше п'яти хвилин.
7. Потім розкотимо тісто в один пласт товщиною близько 0,5-0,8 див.
8. З решти масла і цукру робимо суміш, якої змащуємо весь розкатаний пласт.
9. Візуально ділимо пласт на три частини, одну з яких як би закриваємо. Змащуємо поверхню цієї частини сумішшю масла і цукру, а потім накриваємо її рештою. Одержаний «конверт#187 - розрізаємо впоперек на смуги шириною 2 див.
10. Кожну таку смужку перекручуємо навколо своєї осі і з'єднуємо її краю. Вийдуть круглі «бублики».
11. Притрушиваем борошном деко і викладаємо майбутні булочки на його поверхню. Залишаємо заготовки для вистоювання на одну годину.
Збільшені в обсязі булочки ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо 25 хвилин до рум'яної поверхні.
Готові домашні булочки знімаємо з дека і перекладаємо на блюдо. При бажанні прикрашаємо випічку цукровою пудрою. Приємного апетиту!