Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Суп-пюре з брокколі

Автор: admin | Рубрика: Перші страви

Фото - суп-пюре з брокколі фото

Брокколі - неймовірно корисний овоч, який здатний перетворити будь-яку страву в вітамінну бомбу. Думки про смакових якостях брокколі розходяться. В основному цей овоч люблять включати в свій раціон люди, що піклуються про своє здоров'я і ретельно продумывающие своє меню. У сирому вигляді брокколі практично не використовується, тому її додають або рагу, або подають як гарнір до м'яса (попередньо зваривши і обсмаживши), або готують з неї різні супи. Один з найпопулярніших супів на основі цього продукту - суп-пюре з брокколі. Завдяки грамотному використанню спецій та інших інгредієнтів цей суп стає не тільки неймовірно корисним, але і дуже смачним. Давайте разом приготуємо цей диво-суп за рецептом, наведеному нижче.

Для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • свіжа або заморожена брокколі - 400 г;
  • молода картопля - 3-4 шт.;
  • вершки (10% жирності) - 100 мл;
  • молодий часник - 1 маленька головка;
  • оливкова олія;
  • спеції - зерна гірчиці, часниковий порошок, паприка, кмин;
  • сіль, лавровий лист.

Фото - sup-pyure iz brokkoli (2)

1. Такий легкий суп-пюре готується дуже швидко. Для початку слід наповнити каструлю 2-ма літрами чистої питної води і поставити її на вогонь.

2. Поки вода закипає, займемося овочами. Якщо для супу ви вирішили використовувати свіжу брокколі, то її слід розділити на невеликі суцвіття, а потім помити. Заморожену брокколі слід попередньо розморозити, а потім прополоскати у воді.

3. Картопля очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо на невеликі кубики.

Фото - sup-pyure iz brokkoli (3)

4. У киплячу воду викладаємо брокколі і картоплю, додаємо лавровий лист і варимо до повної готовності (25 хвилин).

Фото - sup-pyure iz brokkoli (4)

5. Тим часом приготуємо заправку з часнику. Головку молодого часнику очищаємо від зовнішнього шару, а потім дрібно нарізаємо. У невеликій сковороді або сотейнику нагріваємо трохи оливкової олії і викладаємо в нього часник. Обсмажуємо його на середньому вогні до прозорості. Потім вимикаємо вогонь, а часник залишаємо на час залишаємо в сковороді.

Фото - sup-pyure iz brokkoli (5) Фото - sup-pyure iz brokkoli (6)

6. Сварившиеся овочі пюрируем за допомогою заглибного блендера протягом 2-3 хвилин. Потім у каструлю додаємо оливкову олію з часником, сіль і спеції.

Фото - sup-pyure iz brokkoli (7)

Фото - sup-pyure iz brokkoli (8)

7. Додаємо 100 мл вершків і ще раз доводимо суп до кипіння, потім знімаємо каструлю з вогню.

Фото - sup-pyure iz brokkoli (10)

Готову страву подаємо з грінками, приємного апетиту!

Читайте також: як приготувати суп-пюре з цвітної капусти.

Інші записи з категорії "Перші страви":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: