Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Це вам не кока-кола!

Автор: Петро | Рубрика: Консервація

Вітаю вас, читачі мого кулінарного блогу!

Сьогодні пропоную продовжити тему заготовок з полуниці. А як же! Сезон дуже швидко закінчиться,Фото: Компот з полуниці а потрібно встигнути запастися всяким полуничним варивом. Склад своєї консервації достеменно відомий, а ось магазинна продукція все частіше викликає підозру.




Давайте не будемо труїти своїх діточок сумнівними напоями та приготуємо натуральний компот з полуниці, закатаємо його по банках і будемо насолоджуватися ним до наступного сезону.

Сподіваюся, свіжою полуницею ви вже наїлися, а то рецепт компоту з полуниці вам може і не знадобиться – ягоди зникнуть ще в процесі підготовки.

Свіжу полуницю перебираємо, відбираючи стиглі, не пошкоджені ягоди, видаляємо чашелистики і гарненько промиваємо в друшляку під проточною водою. За один раз багато не накладайте, щоб повністю змити весь пісок і дрібне сміття.

Трилітрові банки можна простерилізувати (почитайте про стерилізації банок), а можна просто гарненько вимити й обсушити, кришки ошпарити окропом. Розкладаємо ягоди полуниці по банкам, заповнюючи їх на чверть обсягу. Якщо ягоди одного розміру, можете відраховувати однакове їх кількість для кожної банки.

Фото: Підготовлені банки з ягодами

Полуничний компот будемо робити на цукровому сиропі, для цього наливаємо в каструлю потрібну нам кількість води, доводимо до кипіння і всипаємо цукор з розрахунку склянку цукру на літр води. Після розчинення цукру і закипання сироп готовий.

Під підготовлену банку підстеляють рушник, саму банку теж обертаємо рушником і невеликий цівкою по центру горлечка заливаємо киплячий сироп. Щоб уникнути розтріскування банок, можна після заливання невеликої кількості сиропу, нахилити банку і провернути її, нагріваючи таким чином стінки. Після цього продовжити заливати сироп.

Фото: Процес приготування полуничного компоту

Повну банку накриваємо підготовленої жерстяної кришкою, що не закочуючи її, і стерилізуємо при дуже слабкому кипінні 10 хвилин (подробиці в статті про стерилізації банок).

Після цього кришки закочує, перевіряємо щільність закупорювання. Банки перевертаємо вверх дном, вкутуємо і залишаємо так до завтра.

Можна застосовувати й інший спосіб: після заливки киплячим сиропом, закутану банку витримують 5-6 хвилин, зливають сироп, знову доводять до кипіння і заливають ягоди. Операцію повторюють тричі. Після останньої заливки банки закупорюють.

Фото: Готовий компот в банках

От і все. Не забудьте закрити і улюблений у нас в родині компот з вишні. Буду радий, якщо моя стаття допомогла вам дізнатися, як варити компот з полуниці. Не соромтеся, залишайте коментарі, буду радий вашим відгуків і пропозицій.

Приємного апетиту і до нових зустрічей!

З повагою, Петро Малашенко.


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: