Зізнаюся, брокколі в моїй родині, м'яко сказати, не самий улюблений овоч. Але, знаючи про користь брокколі, я намагаюся включити його в раціон, завуалювавши цю шишку на ніжці різними способами. Капусту брокколі можна їсти замість вітамінної таблетки, це – відомий борець зі стресом, виразкою, повнотою і навіть раком.
Крем-суп з брокколі можна готувати різними способами, додавати або прибирати інгредієнти. У будь-якому випадку вийде чудовий і корисний супчик із зеленими цяточками і унікальним смаком. Обов'язково спробуйте і будьте здорові!
Для крем-супу з брокколі слід запастися такими інгредієнтами:
- брокколі – одна голова
- цибулина – 1 шт.
- селера – 1 шт. (Гілочка)
- стручок кардамону (за бажанням)
- лавровий лист – 2 шт.
- вода – 3 склянки
- овочевий або курячий бульйон – 2 кубика (замість бульйонних кубиків і води можна використовувати готовий курячий бульйон)
- вершки – 3/4 склянки
- кукурудзяний крохмаль – 1 ст. ложка
Беремося за суп! Спочатку промийте брокколі, розділіть на суцвіття. Селера наріжте великими кубиками. Цибулину очистіть і також наріжте великими часточками. Все складіть у середньої величини каструлю. Кидайте туди ж бульйонні кубики, кардамон і лаврове листя.
Залийте овочі зі спеціями водою, поставте на вогонь і накрийте кришкою. Доведіть до кипіння. Варіть суп протягом 15 хвилин (під кришкою).
Готові овочі зніміть з вогню. Виберіть із супу лавровий лист і кардамон. Збийте супчик за допомогою блендера. У мене немає ручного блендера, тому мені довелося перелити суп з каструлі в блендер, збити його до пюре, а потім повернути назад в каструлю.
Кукурудзяний крохмаль розведіть в кількох ложках кип'яченої води. Суп-пюре доведіть до кипіння, потім додайте розведений крохмаль. Заважайте до загустіння супу. Потім додайте вершки (або сметану), перемішайте і зніміть з вогню. Спробуйте суп-пюре і, якщо треба, посоліть і поперчіть за смаком.
Подавайте суп-пюре з брокколі гарячим з теплою житній булочкою або сухариками. Приємного апетиту!