Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Суп-пюре зі спаржі

Автор: Петро | Рубрика: Перші страви

Овочевий суп-пюре – корисне і легке блюдо. Особливо рекомендований такий суп тим, кого мучать зайві кілограми. По-перше, на поїдання великої тарілки супу маленькою ложкою витрачається багато енергії. По-друге, вибравши суп на обід або вечерю, ви швидше відчуєте ситість. А по-третє, суп-пюре з овочів – просто смачний!

Рекомендую такі легкі супи їсти раз на тиждень-два. Особливо в сезон овочів.

Суп-пюре зі спаржі готується дуже просто. Я спочатку спаржу запечу в духовці, щоб вона стала м'якою, а потім зварю її замість з іншими овочами та спеціями.

Фото: Суп-пюре зі спаржі

Інгредієнти для приготування супу-пюре зі спаржі:

  • спаржа – 800 г
  • масло оливкове – 4 столові ложки
  • цибулина – 1 шт.
  • часник – 2 зубчики
  • селера – 2 стебла
  • морква – 1 шт.
  • кешью – 3/4 склянки
  • сіль і перець чорний мелений – за смаком
  • вода – 6 склянок

Як приготувати суп-пюре зі спаржі?

Фото: Суп-пюре зі спаржі

Розігрійте духовку до 180 градусів. Спаржу промийте і обріжте задерев'янілі кінчики. Просушіть на паперовому рушнику.

Деко застеліть пергаментним папером. Викладіть на нього спаржу. Збризніть спаржу оливковою олією, посоліть і поперчіть. Випікайте спаржу в розігрітій духовці протягом 10-15 хвилин, інакше кажучи, до м'якості.

Фото: Суп-пюре зі спаржі

Після запікання спаржу остудіть, потім наріжте. Кілька стебел спаржі залиште для прикраси готового супу в порціонної тарілці. Почистіть і наріжте також селера, морква, цибуля і часник.

У каструлі на середньому вогні розігрійте дві столові ложки оливкової олії. Обсмажте до м'якості в ній цибулю і часник.

Фото: Суп-пюре зі спаржі

Додайте в каструлю селеру, моркву, спаржу, посоліть і смажте, помішуючи, ще хвилини три.

Потім влийте воду і доведіть до кипіння. Понизьте вогонь до повільного і варіть суп під прочиненими кришкою протягом півгодини.

В цей час в кашку подрібніть кешью. Можна кешью замочити напередодні і потім, слив воду, подрібнити блендером, додавши кілька крапель лимонного соку.

Фото: Суп-пюре зі спаржі

Готовий суп збийте блендером. Додайте в суп кашку з кешью і перемішайте.

Суп-пюре зі спаржі готовий! Подавайте з тостами, сухариками або грінками.

Приємного апетиту!

Інші записи з категорії "Перші страви":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: