Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Щоб приготувати сир в домашніх умовах, не потрібно особливих умінь. Сир по цьому рецепту повинен вийти з першого разу і може зайняти гідне місце серед Ваших улюблених страв. Може бути, у Вас є своя корова, або вона мається у хороших сусідів чи знайомих. Тоді продукти для виготовлення цього сиру повинні швидко знайтися. Знадобляться:
- молоко – 3 літри;
- сметана – 1 літр;
- яйця – 5 штук;
- цукор – 1 ст. ложка;
- сіль – 1 ст. ложка;
- крім того, потрібно приготувати дві обробні дошки і камінь-гніт.
Для початку ставимо кип'ятити молоко в каструлі. Мимохідь беремо сметану і збиваємо її з яйцями до отримання однорідної суміші. Коли молоко почне закипати, додаємо в нього цукор, сіль. Дочекаємося закипання молока і виливаємо в нього обережно цівкою підготовлену суміш сметани з яйцями.
Далі молоко нагріваємо на малому вогні, безупинно помішуючи. Незабаром суміш почне згортатися. Коли в каструлі вийде щільна маса, приберемо з вогню. Друшляк попередньо вистелити подвійним шаром марлі і відкинемо на нього вміст каструлі.
Почекаємо, щоб сироватка трохи зцідити, зав'язуємо сирну масу в марлю, кладемо її на чисту обробну дошку і зверху накриваємо іншою дошкою. Навантажуємо гнітом. Коли вся сироватка піде з сирної маси, сир повинен бути готовий. До речі, сироватку можна використовувати для замішування млинців.
Ви дізналися, як приготувати сир в домашніх умовах, він смачний, але зберігається недовго – 2-3 дні в холодильнику. Їжте на здоров'я!
До речі, сир корисний тим, що дає організму повноцінні білки і кислоти, є в ньому і витаминчики А, В2, В6, D, ну і чимало мінералів: кальцію, фосфору і цинку. А щоб зовсім вас здивувати, скажу, що сир пармезан, приміром, майже в два рази питательнее, ніж яловичина.
Пропоную один рецепт цікавою закуски з використанням сиру.