Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Бажаючим мати натуральні продукти власного виробництва, пропоную рецепт приготування оцту в домашніх умовах. Необхідні продукти:
- цукровий пісок – 1 стакан (можна застосувати мед в тій же кількості);
- кислий житній хліб – один невеликий шматок;
- свіжі дріжджі – 15-20 грам;
- родзинки – кілька ягід
В емальований посуд наливаємо літр води, ставимо на вогонь і розводимо в ній цукор (або мед). Доводимо до кипіння і кип'ятимо 10-15 хвилин.
Після цього розчин охолоджуємо, поки не стане теплим, і кладемо в нього хліб, розпускаємо дріжджі. Посуд накриваємо шматком чистої тканини і ставимо в тепле місце на 2-3 дні для бродіння. Через кілька діб, коли рідина перебродить, розливаємо її по пляшках, кладемо в кожну по декілька родзинок і затикаємо отвори ватою.
Пляшки тиждень повинні настоятися при кімнатній температурі. На цьому приготування оцту завершено, можете його використовувати як приправу до страв і для приготуванні маринадів. Фірмова заготовка – пікантні огірочки.
Всього доброго, будьте здорові і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.