Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Приготуємо смачний квас зі смородини зараз!

Автор: Петро | Рубрика: Напої

Здравствуйте, шановні читачі againing.com!

Сьогодні вирішив дізнатися: чи цікавить населення планети исконно вітчизняний напій квас? І що ви думаєте? Не так сильно, як хотілося б, але 200000 користувачівФото: Напій квас інтернету за минулий місяць шукали через Яндекс-пошук що-небудь, пов'язане зі словом «квас». Це радує, незважаючи на повальну пепсі-фанта-спрайтізацію, квас ще живий і народ не дає йому померти.




Але, якщо подивитися статистику далі, то домашнім квасом цікавилося вже лише 37 000 осіб, а ягідними напоями, в тому числі і квасом з ягід, майже ніхто не цікавиться. І дарма, з ягід смородини можна приготувати не тільки варення, а й відмінні натуральні напої: морси, кваси, компоти. Дорога ложка до обіду, тому, якщо не заперечуєте, продовжу смородиновий тему, є у мене два напою, як раз для літнього сезону.

Рецепти зі смородини

Перший рецепт – смородиновий квас.

Свіжі ягоди чорної смородини перебираємо, очищаємо від сміття, плодоніжок, зіпсованих ягід. Добре промиваємо і чекаємо, поки стече вода. Наступна наша задача – розчавити ягоди: можна товкачем потовкти, можна через м'ясорубку пропустити, можна через решето протерти – вибирайте на ваш смак. А якщо ягід зовсім вже багато, то цей інструмент допоможе точно :)

Фото: Наїзд вдався ...

Отриману кашку кладемо в емальовану посудину. Тепер потрібно приготувати сироп, кип'ятимо воду і розчиняємо в ній цукор. Схема така: на кіло ягід – 4 літри води і 400-600 г цукру. Ягідну кашку заливаємо остудженим приблизно до 60 градусів сиропом і перемішуємо. Таким чином, повинні зберегтися всі корисні властивості смородини і вийде вітамінний напій.

Посудину накриваємо нещільної тканиною, марлею і наполягаємо добу при кімнатній температурі. Фільтруємо через кілька шарів марлі і розливаємо по пляшках. Тут, висловлюючись словами першого і останнього президента СРСР, нам потрібно буде прийти до консенсусу: або екологічно чиста скляний посуд (краще пляшки з-під шампанського), або пластикові пляшки з гвинтовою кришечкою з-під мінералки або питної води.

Наповнюємо чисті пляшки квасом, залишаючи трохи повітряного простору під пробкою, кладемо з розрахунку на літрову пляшку 4-5 родзинок і закупорюємо. Тут зі скляними пляшками доведеться повозитися – надійно зафіксувати пробки дротом або шпагатом, а то повилітають вони під газом і ваш напій квас разом з пробками, як сидр у Вовка в «Ну, постривай!" А ось пластикові пляшки достатньо щільно загвинтити кришечкою – вони добре тримають тиск.

Готовий квас зі смородини витримуємо в холодному місці 1-2 тижні, а потім по стаканчиках і – буль-буль.

У статті «желе з чорної смородини» я говорив, що з мезги теж можна готувати квас. Технологія та ж – консервовану мезгу викласти в посуд, залити теплим сиропом (літр води – 200 г цукру). На півлітрову баночку – два літри сиропу. Далі все робиться по аналогії зі свіжими ягодами.

Другий рецепт зі смородини – простий смородиновий напій.

Ягоди добре промиваємо, зціджуємо воду. Розминаємо, заливаємо простий охолодженої прокип'яченої водою (60 градусів) – близько двох літрів на кіло ягід, розмішуємо, чекаємо 12 годин. Проціджуємо напій, додаємо цукор – 300 г на літр рідини. Охолоджувати і булькає, в своє задоволення! Дітям такий ягідний напій повинен сподобатися, без всякого сумніву.

До речі, ось знайшов диск, вивчивши який можна навчитися готувати безліч квасов, як традиційних так і креативних, навіть з бананів і апельсинів.

Будьте здорові, живіть багато! Я буду дуже радий, якщо після ваших відвідин у цієї статті з'явиться новий коментар.

З повагою, Петро Малашенко.

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:




Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: