Привіт, читачі мого кулінарного блогу!
Сьогодні будемо консервувати огірки.
Пропоную дуже простий рецепт консервації огірків. Їх потім можна додавати в салати, наприклад в салат з червоної квасолі, або просто так Хрумало з картопелькою.
Отже, відбираємо свіжі, міцні, молоденькі, щойно з грядки огірочки розміром 6-7 сантиметрів, миємо їх у холодній воді. У розрахунку на трилітрову банку кладемо 2-3 зубчики часнику, 1-2 парасольки насіння кропу, по 3-4 листа смородини та вишні, можна кілька шматочків хрону, але не обов'язково. Можна ще пару дубових листочків і шматочок червоного пекучого перцю.
Засипаємо три столових ложки солі (без гірки, зайве знімаємо ножем). Укладаємо в банку огірочки. Заливаємо все водою з-під крана і закриваємо капроновою кришкою. Два дні все це справа повинна постояти. Почне трохи пінитися, не переживайте, так потрібно.
Поки огірочки солятся, можете почитати ще як закрити пікантні огірки і огірки в маслі.
Після розсіл зливаємо в каструлю, нагріваємо і кип'ятимо 2-5 хвилин.
Банки стерилізувати не потрібно. Гарячий розсіл заливаємо назад в банку з огірками, розсіл повинен повністю покрити огірки, якщо трохи не вистачає, доливаємо окропом. Накриваємо металевою кришкою і закочує. Якщо Ви маєте хороший підвал або льох, можна банки закрити звичайної капроновою кришкою і зберігати в підвалі.
Використовуючи цей рецепт консервації огірків, ви заготовите на зиму чудесну хрустку закуску і доповнення до других страв. Будьте здорові і приємного апетиту!
Крім огірків взимку відмінно йде варення, ми щороку заготовляємо смачне і корисне варення з шишок, почитайте рецепт і беріть на озброєння!
З повагою, Малашенко Петро.
Мої нові статті Вам на пошту