Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Телятина запечена в духовці

Автор: admin | Рубрика: Другі страви

Фото - телятина запечена в духовці фото

Шанувальники телятини відмінно знають, наскільки це м'ясо корисніше тієї ж свинини. По-перше низький вміст жиру дозволяє не обмежувати себе в розмірах порцій, а по-друге правильно запечена телятина в духовці а не зрівняється за смаком і ніжності ні з яким іншим м'ясом.

Для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • філе телятини - 1 кг:
  • морква - 1 штука;
  • часник - 4-5 зубців;
  • велика морська сіль;
  • чорний мелений перець.

Фото - telyatina zapechennaya v dukhovke (2)

Як приготувати телятину

Для запікання краще всього використовувати свіже м'ясо, яке не піддавалося заморожування. Але якщо так сталося, що ви маєте відмінний шматок телятини, але в замороженому вигляді, то для вдалої реалізації рецепту вам слід правильно розморозити м'ясо. Робити це слід дуже акуратно, бажано при кімнатній температурі. А краще за все покласти його на добу в холодильник (не в морозилку) і воно досягне потрібної кондиції. Дуже важливо відправляти в духовку м'ясо, яке «розслабилося», тобто його волокна повинні бути абсолютно розморожені.

Існує кілька способів запікання. Скористаємося базовим рецептом і запечемо телятину у фользі, нашпигувавши морквою і часником.

Моркву слід очистити і помити. Потім розрізаємо її вздовж, а потім ріжемо великі частини на більш дрібні, але з загостреним кінцем. У результаті ми повинні отримати щось, на кшталт маленьких конусів, якими легко буде нашпигувати телячу вирізку.

Фото - telyatina zapechennaya v dukhovke (3)

Кілька зубчиків часнику очищаємо від лушпиння, а потім кожен зубець розрізаємо вздовж на дві частини.
Телячу вирізку моєму в теплій воді, злегка просушуємо за допомогою паперових рушників, а потім шпигуємо морквою і часником. Для того, щоб з легкістю засовувати в м'ясо шматочки моркви і половинки зубчиків часнику, в м'ясі слід робити глибокі надрізи. Гострим ножем проколюємо його в різних частинах (з усіх боків) і по черзі шпигуємо морквою і часником.

Фото - telyatina zapechennaya v dukhovke (4)

Потім солимо і перчимо м'ясо з усіх боків. Відриваємо шматок фольги, який за розміром буде в 3-4 рази перевершувати розміри телятини, кладемо м'ясо по центру і закриваємо фольгою з усіх сторін. Виходить, що ми як би «запломбували#187 - телятину, завдяки чому м'ясні соки не випаруються, а залишаться всередині і воно вийде соковитим і ніжним.

Фото - telyatina zapechennaya v dukhovke (5)

Викладаємо огорнуте фольгою телятину на деко і відправляємо в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку.

Фото - telyatina zapechennaya v dukhovke (6) Фото - telyatina zapechennaya v dukhovke (7)

Запікаємо його рівно 2 години. Потім дістаємо і даємо трохи охолонути не розгортаючи фольгу.

Фото - telyatina zapechennaya v dukhovke (8)

Телятину нарізаємо порційними шматками і подаємо до столу, прикрасивши гілочками зелені. Приємного апетиту!


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: