Процес приготування будь-якого м'яса в духовці значно відрізняється від приготування на плиті. Індичка, приготована в духовці, значно корисніше, а його аромат схожий з ароматом м'яса на багатті. Але при запіканні важливо не пересушити його, інакше замість ніжного і ароматного страви ви можете отримати м'ясної «сухар», який вже не вдасться реанімувати. Для того, щоб уникнути такого повороту подій, фарширований рулет з індички слід готувати у фользі або в рукаві для запікання.
Для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- філе індички - 800 г;
- сир (моцарела або будь-який) - 100 г;
- зелений горошок (свіжозамороженої) - 2/3 склянки;
- сіль - чайна ложка з гіркою;
- мелена паприка - чайна ложка;
- суміш трав «Прованські трави» - 1/2 чайної ложки;
- часниковий порошок - 1/2 чайної ложки.
Час готування страви - 80 хвилин.
Калорійність - 170 ккал.
Рецепт рулету з індички в духовці
1. Першим ділом філе слід гарненько промити у великій кількості води. Потім дуже гострим ножем, необхідно розрізати цільний шматок філе на кілька повздовжніх тонких шматків. Починаємо зрізати шари м'яса зверху, поступово доходимо до самого нижнього шару. Товщина таких стейків повинна бути не більше 1,5 см. Потім відбиваємо індичку.
2. Групуємо шматки м'яса по 2-3 штуки, розкладаючи їх на чистій робочої поверхні. Зверху притрушиваем сіллю, паприкою, сухими травами і часниковим порошком.
3. Потім розсипаємо на поверхні м'яса зелений горошок.
4. Сир ріжемо тонкими пластинами і рівномірно розкладаємо поверх горошку. Для цього рецепта можна використовувати абсолютно будь-який вид сиру, навіть м'який сир.
5. Наступний етап найскладніший. Нам необхідно згорнути м'ясо індички в рулети. Це слід робити не поспішаючи, намагаючись утримати всю начинку всередині рулету. Для того, щоб м'ясо не «відкрилося#187 - в процесі запікання, його слід закріпити мотузкою або звичайною ниткою. Обмотуємо ниткою наш «рулет», а кінці нитки туго зав'язуємо.
6. В результаті з 800 р індичого філе у нас вийде 2 або 3 рулетика. Викладаємо їх у форму для запікання. Накриваємо форму фольгою.
7. Запікаємо фаршировані рулети в духовці при температурі 200 градусів. Через 40 хвилин з початку запікання знімаємо фольгу і даємо м'яса підрум'янитися ще 10 хвилин.
Готові рулети акуратно розрізаємо на порційні шматки, викладаємо їх на блюдо і подаємо до столу. Найніжніші і ароматнейшие рулетики готові! Приємного апетиту.