Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Черешня для мене – це така ягода, яку можна їсти нескінченно і без перерви. Втім, так і поступаємо, коли вона з'являється на ринку (наскільки дозволяє гаманець).
А наївшись, згадую, що можна ж приготувати відмінний пиріг з ягодами черешні – доводиться знову бігти на ринок.
А чому на ринок? У нас найпівнічніша область України і черешня приживається неохоче. В цьому плані заздрю моєму знайомому блогеру з Дніпропетровщини Олександру Мігоряну: він уже й наївся черешні і на зиму її наморозили.
Ну, да ладно, от і рецепт пирога з ягодами черешні: беремо півкіло ягід, обриваємо хвостики, добре миємо і видаляємо кісточки. Як видаляємо? Звичайно, є такий кухонний чудо-комбайн – шпилька називається. Занурюємо тією стороною, де кругла пружинка в ягоду, піддягаємо кісточку і бац – видаляємо. А у зовсім просунутих кулінарів є взагалі чудо техніки – машинка, яка майже самостійно видаляє кісточки.
Ягоди приготували. Тепер в вершки в кількості однієї склянки засипаємо 150 г цукру, перемішуємо, додаємо два цілих яйця, жовтки трьох яєць, а білки від трьох яєць ставимо в холодильник. Суміш перемішуємо.
Далі борошно змішуємо з розпушувачем і невеликими порціями додаємо в суміш, замішуючи тісто для пирога з черешнею. Вливаємо туди ж 100 г молока і 30 г вишневого лікеру. Розмішуємо, повинно вийти рідке тісто.
Дістаємо з холодильника білки від трьох яєць, збиваємо їх в міцну піну, вводимо в тісто і обережно перемішуємо ложкою.
Для нашого швидкого солодкого пирога беремо форму для випікання середньої глибини, змащуємо вершковим маслом і вливаємо в неї третю частину тіста. На тісто шаром викладаємо половину ягід черешні. Заливаємо ягоди ще третьою частиною тіста, викладаємо залишилися ягоди і заливаємо їх останньою частиною тіста. Форму ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо приблизно 45 хвилин.
Поки випікається пиріг, рекомендую прочитати як робити пельмені по-домашньому, чи скуштувати рагу з квасолею.
Ось і готовий наш пиріжок.
Можна прикрасити зверху свіжими ягідками. Звичайно, він виливає апетитний аромат, незрівнянно смачний, але, щоб усе це не було якось аж надто буденно і нудно, можна всередину нашого пирога, коли ще ви заливаєте тісто покласти який-небудь сюрприз. Ну, скажімо, монетку або ягоду з кісточкою або ще що-небудь.
Якщо ваші гості з почуттям гумору, вони оцінять вашу жарт і посміються разом з вами. А якщо ні ... Ну, походіть недельку в темних окулярах або зробите позаплановий похід до стоматолога (давно збиралися, та все було ніколи), з ким не трапляється. Як кажуть, не було б щастя, та чужий кулак допоміг :) Головне, не будемо вішати ніс – і все у нас буде добре!
Будьте здорові, їжте пиріг з ягодами і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.