Тісто для піци як в піцерії

Яким має бути тісто для піци - річ суб'єктивна. Адже одні люблять, щоб тісто було тоненьким і хрустким, та щоб начинки побільше, а інші люблять, щоб піца швидше нагадувала ситний пиріг, ніж традиційне італійське блюдо. У кожному разі, з тестом для піци справи йдуть також як з тестом на млинці - у кожної господині свій рецепт, і кожна вважає його кращим. Але якщо ми вирішили приготувати тісто для піци як в піцерії, то тоді звернемося до прісного тонкому тесту.

Інгредієнти для тіста:

• 175 г борошна;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 1 чайна ложка сухих дрожжей;
• 125 мл теплої води;
• 1 столова ложка оливкової олії.

Час готування страви - 30 хвилин.
Калорійність - 180 ккал на 100 м

Як приготувати тісто як в піцерії: 

1. Перше з чого варто почати - це добре просіяти борошно, очисти її від домішок і зробити більш повітряної і рихлою.
2. Далі, змішуємо сіль, дружи і борошно. Гарненько все перемішуємо, щоб в одному місці не було скупчення дріжджів і солі, все має бути рівномірним.
3. Беремо окрему посудину і змішуємо в ній очищену воду і оливкове масло. Дуже важливо використовувати якісну оливкову олію, холодного віджимання, свіже, що не гірке, адже саме масло задає тон всьому страви.
4. Далі необхідно з'єднати сміх борошна і дріжджів разом з сумішшю масла і води. Все ретельно перемішуємо. Особливо необхідно стежити за тим, щоб тісто було еластичним і гладким, тобто без грудочок. Для цього необхідно ретельно вимісити його руками, не шкодуючи сил як можна довше.
5. Після того, як тісто набуло гладку текстуру, беремо шматок тіста і кладемо його в мисочку, попередньо змащену оливковою олією, і накриваємо чистим рушником і ставимо ближче до теплого місця, наприклад, близько конфорки або духовки.
6. Як тільки ви побачили, що тісто в мисочці зросла вдвічі - швидше прибирайте його з теплого місця у більш прохолодне, і починайте розгортати корж для майбутньої піци.
7. Корж повинен бути розкатали як можна тонше. Потім протріть деко оливковою олією і укладіть на нього корж, зробивши невеликі борти по колу. Перед тим, як укласти начинку, обов'язково зробіть на коржі проколи вилкою. Це дозволить тесту дихати і корж не опиниться сильно сухим.

Також, перед тим як укласти начинку (про види начинок можете прочитати в цій статті), Не забудьте промазати корж вашим улюбленим соусом. Це може бути класичний томатний соус, грузинський гострий соус, солодкий соус з паприкою і т.д. Соус не тільки додасть аромат, але і трохи пом'якшить тонко розкачане тісто.

Смачного!