Міг сто років тому Цезар Кардіні, шеф-кухар «Caesar'sPlace»в мексиканському містечку, подумати про те, що швидкий салат з того, що у нього залишилося в холодильнику, приготований для частування високопоставлених гостей на день незалежності Америки, стане настільки популярним у всьому світі?! Звичайно, він і думки такої не допускав, адже його завдання полягало в тому, щоб нагодувати зіркових гостей, заїхали в приміське кафе. Природно, рецепт салату «Цезар» за сто років інтерпретували і адаптували під продукти і уподобання мешканців тієї чи іншої країни, але його основа залишилася незмінною. Розглянемо рецепт приготування не зовсім класичного «Цезаря», у його складі замість курячого м'яса використовуються креветки для передачі італійського темпераменту самого Цезаря - американця з італійськими коренями.
Рецепт салату цезар з креветками
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- багет для крутонів (сухарів) - 200г;
- креветки - 200г;
- салат Ромен - 4 аркуша;
- сіль - за смаком (бажано брати морську);
- діжонська гірчиця - 1.5 ст. ложки;
- оливкова масло - 1.5 ст. ложки;
- волоські горіхи - 2 шт.;
- бальзамік - 0.5 ст. ложки;
- твердий сир (або пармезан) - 40г;
- лимонний сік - 0.5 ст. ложки.
Час готування страви - 40 хвилин.
Калорійність - 130 ккал.
Як приготувати салат з креветками
1. Для смачного салату з креветками знадобляться свіжі та хрусткі сухарики власного приготування, тому нарізаємо свіжий багет невеликими кубиками і підсушуємо їх на сковорідці (або в духовці) до золотистої скоринки. Не забуваємо періодично помішувати сухарики, а ще можна додати трішки часнику для аромату.
2. Креветки розморожуємо і очищаємо. Звичайно, якщо ви використовуєте сирі морепродукти, тоді їх треба відварити в злегка підсоленій воді до готовності.
3. Листя салату Ромен рвемо акуратненько руками, не дуже дрібно, викладаємо їх на дно салатника, поливаємо невеликою кількістю олії, солимо. Потім додаються сухарики і креветки.
4. Соус для Цезаря» готуємо з діжонської гірчиці, яку в пропорції 1:1 змішати з оливковою олією. Також додаються спеції, сіль, тертий сир, подрібнені горіхи, бальзамік.
5. Заправляємо «Цезар з креветками» соусом, але робимо це не так як з звичайними салатами з майонезом «додали-перемішали», а додаємо соус локаціями, тобто ложкою «раскидываем» його салату, не змішуємо. Зверху ще трохи присипаємо тертим сиром.
Сервіруйте відразу, адже він не в силах годинами чекати подачі, може втратити свою смакову і зовнішню привабливість.
Приємного вам апетиту!