Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Порадуйте своїх близьких відмінною домашньою випічкою до чаю – рулетиками з шинкою.
Необхідні продукти для приготування тіста:
- мука – 200 г;
- вершкове масло – 150 г (можна замінити маргарином);
- картопля – 150 г;
- дріжджі – 5 г
Необхідні продукти для приготування начинки:
- варена шинка – 150 г;
- масло вершкове – 30 г;
- мука – 20 г;
- сметана – 100 г;
- яйце – 1 шт .;
- сіль за смаком
Відварюємо картоплю «в мундирі», очищаємо і пропускаємо через м'ясорубку, солимо за смаком. Розм'якшене вершкове масло або маргарин з борошном добре розтираємо на дошці. Дріжджі розводимо в невеликій кількості води. Змішуємо борошно з картоплею і дріжджами. Замішуємо тісто і залишаємо на дошці на 1 годину.
В цей час можна приготувати начинку. Беремо шинку і тричі пропускаємо через м'ясорубку. Вершкове масло розтоплюємо в каструльці, додаємо до нього підготовлену шинку, борошно, сметану, солимо за смаком і тушкуємо до одержання густої маси. Після цього вбиваємо яйце, розмішуємо начинку і підігріваємо, щоб згорнулося яйце. Все, начинка готова.
Повертаємося до тесту, розгортаємо його качалкою, щоб вийшов тонкий пласт чотирикутної форми. На край пласта викладаємо смужку начинки завтовшки в мізинець, закочує її в трубочку з подвійним шаром тіста і відрізаємо ножем від пласта. Розрізаємо трубочку на шматки приблизно по 7 сантиметрів. З решти шматка тіста робимо такі ж трубочки.
Нарізані шматки викладаємо на деко, залишаючи між рулетиками значну відстань (при випічці вони значно збільшаться в об'ємі). Зверху рулетики змащуємо яєчним білком, ставимо в розігріту духовку і випікаємо до рум'яного кольору. Готові рулетики з шинкою подаємо до чаю в теплому вигляді. Спробуйте ще картопляний рулет з начинкою з грибів з куркою, теж смачно.
Всього вам доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.