Їли Ви думаєте, що бульйон з курки і молочні вершки несумісні для домашнього меню, запрошуємо приготувати ніжний і смачний курячий суп зі шпинатом і вершками. Обіцяю, що зовнішня краса цієї страви гідно конкурує з насиченим смаком. Сподіваюся, що покроковий рецепт вершкового супу зі шпинатом надасть реальну допомогу в приготуванні Вашого першого страви для дітей і дорослих.
Зміст
Для довідки: шпинат городній - однорічна рослина перського походження містить вітаміни групи А (ретинол) , Е, З, До, ?-каротин, а також кальцій, магній і залізо. Дієтологи ласкаво називають його «мітелкою для шлунка». Важливо врахувати, що шпинат не втрачає своїх корисних якостей при тепловій обробці. Тепер Ви розумієте, наскільки корисні ці зелені листочки?!
Інгредієнти на 4 порції (каструля на 1.5 л):
- шпинат свіжий або заморожений - 50-70 гр.;
- куряче філе - 2 невеликих шматочка (250-300 гр.);
- вершки жирністю 10-22% - 100 мл;
- зелень різна - 2-3 гілочки;
- рис - 1 ст. ложка або навіть менше;
- картопля - 2-3 невеликих бульби;
- морква молода - 1-2 шт.;
- часник - 1 зубок;
- перець горошком і сіль.
Час готування страви - 45 хвилин.
Калорійність - 350 ккал.
Приготування курячого супу з вершками і шпинатом
1. У холодну воду опустити промите філе курки і моркву, варити на середньому вогні.
2. Опустити в киплячий бульйон пучок кропу. Через 10 хвилин видалити.
3. Після закипання зняти піну, всипати рис.
4. Через 10 хвилин у бульйон додати кубики картоплі.
5. Вийняти з каструлі моркву, нарізати кубиками і повернути в бульйон.
6. Загальний час варіння супу до додавання шпинату і вершків - 20-30 хвилин. Тривалість залежить від готовності курячого філе і рису.
7. Дістати готове куряче м'ясо, нарізати на маленькі шматочки і повернути в каструлю.
8. До бульйону з шматочками курки і рисом, кубиками моркви і картоплі додати промитий шпинат.
Важливо: він різко втрачає свій обсяг в гарячій воді, тому не бійтеся додавати в суп вказану порцію.
9. Через хвилину тонкою цівкою влити вершки (вони не повинні згорнутися!), швидко довести суп до кипіння ( не більше однієї хвилини!) і зняти з вогню.
10. Вершковий суп з куркою та шпинатом залишити під напівзакритої кришкою на 5-8 хвилин, подавати в чашці для бульйону або глибокої піалі, щоб суп залишався гарячим під час їжі.
Приємного апетиту!
Поради та рекомендації:
- Готуйте суп на 1-2 дні. Вершки не люблять тривалого зберігання.
- Вершковий суп зі шпинатом можна приготувати на овочевому бульйоні.
- Шпинат краще використовувати свіжий, але припустима заміна на заморожений шпинат.
Прочитайте також:
- Піца з листкового тіста - докладний рецепт;
- Класичний салат Цезар з куркою і сухариками.