Плануєте романтичну вечерю для двох, веселу вечірку для друзів або дитяче свято? Ніжний на вигляд і чудовий на смак десерт Тірамісу прикрасить ваш стіл, а головне - надовго залишиться в пам'яті здивованих і вдячних гостей. Пропонований рецепт італійського тірамісу в домашніх умовах відрізняється від класичного тим, що сирно-вершковий крем готується без сирих курячих яєць, а для свіжості десерт додано садова полуниця.
Нагадаємо, що слово «тірамісу (tiramisu)» має італійське походження і дослівно означає «вознеси мене!». Цей розкішний десерт відноситься до страв, які не підлягають термічній обробці, що особливо подобається багатьом кулінарам. Класичний Тірамісу включає печиво типу Савоярді, м'який вершковий сир Маскарпоне, яйця і цукор, а також беруть участь в його приготуванні кави і какао. Однак армія кращих кондитерів світу і прості домогосподарки в різних куточках планети готують вишуканий десерт за своїм рецептом, легко замінюючи печиво бісквітом, порошок какао - шоколадною крихтою, а кавову просочення - улюбленим лікером або навіть сиропом варення, і вважають, що саме цей рецепт Тірамісу - справжній і неповторний.
Інгредієнти для рецепта Тірамісу:
- 250 гр. - 1 коробочка сиру Маскарпоне;
- 200 мл вершки жирністю 30-33%;
- 12-14 паличок печива Савоярді («дамські пальчики»);
- 1 ст. л. кава (розчинна або мелений);
- 6-7 ягід свіжої полуниці;
- 1 ч. л. цукрової пудри;
- 1 ч. л. какао (+тертого шоколаду) для присипки десерту.
Час готування страви - 40 хвилин.
Калорійність - 240 ккал у 100 р.
Як приготувати тірамісу
1. Заварити і остудити міцну каву. Якщо десерт для дорослих, бажано додати 30 мл кавового лікеру або коньяку.
2. Ніжний вершковий сир Маскарпоне обережно змішати з цукровою пудрою виделкою або ложкою.
3. Жирні густі вершки додати до сиру + пудра. Якщо вершки рідкі, їх слід збити міксером до густої консистенції. Акуратно з'єднати сирну масу і вершки. Увага: крем не збивати!
4. У результаті з'єднання повинен бути однорідний крем середньої густоти.
5. Готувати десерт бажано в глибокій формі (бортики висотою не менше 4 см) або в красивій глибокої салатниці. Перший шар: вершково-сирний крем.
6. Другий шар: пластинки/кружечки полуниці.
7. Третій шар: палички печива, які попередньо швидко занурити в кавово-ликерную (охолоджену!) суміш.
8. Четвертий шар: приготовлений крем з Маскарпоне і вершків. Потім ще один шар печива.
9. Завершальний шар: вершково-сирний крем.
10. Поверхня десерту щедро прикрасити кремом за допомогою кондитерського мішка/шприца або просто з пакету з фігурно відрізаним куточком.
11. Потім посипати десерт через ситечко порошком цього какао.
12. Готовий десерт Тірамісу з полуницею, але без яєць, поставити в холод/холодильник мінімально на 2-4 години. Після ночі, проведеної в холодному місці, десерт буде чудовим.
13. Подати десерт з полуницею порційно: в креманці, на блюдце або в глибокій розетки.
Перегляньте також відео приготування цього десерту з сиром маскарпоне:
Приємного апетиту!
Автор тексту і фото Eva Adamova