Це чудове блюдо прийшло до нас з далекої Італії. Там давно навчилися фарширувати макаронні вироби різними начинками. Адже великі макарони можуть виступати відмінною формою для наповнення як сирами і сиром, так і м'ясом. Фаршировані макарони черепашки в духовці - блюдо досить вишукане, що вимагає витрат часу і сил, але результат заслуговує того. Єдина умова - для приготування черепашок з фаршем слід використовувати спеціальні макарони, які призначені для фарширування і не «розповзуться » в процесі приготування. Це каннеллони і лумаконі.
Для приготування нам будуть необхідні такі інгредієнти:
- макаронні вироби «черепашки » (лумаконі) - 200 г;
- м'ясо (в даному випадку куряче філе) - 450 г;
- сир - 100 г;
- концентрована томатна паста - 2 столові ложкі;
- 1/2 луковіци;
- сіль, перець.
Час готування страви - 50 хвилин.
Калорійність - 170 ккал.
1. У першу чергу черепашки слід підготувати до фарширування. Для цього відваримо їх до напівготовності в злегка підсоленій воді.
2. Потім воду сольем, макарони обполощемо в холодній воді і дамо воді стекти.
3. Тим часом підготуємо фарш. Для фаршу можна використовувати абсолютно будь-яке м'ясо. Блюдо буде смачним як з курячим фаршем, так і зі свинячим або яловичим.
Для того, щоб швидко приготувати фарш, в чашу блендера складемо шматочки курячого філе і кільця цибулі. Посолити і поперчити м'ясо.
4. Потім за допомогою блендера буквально за 30 секунд ми отримаємо відмінний однорідний фарш.
5. Наповнимо макарони фаршем. Це слід робити дуже акуратно, щоб випадково не розірвати черепашку.
Нафаршировані черепашки складаємо в форму для запікання. Бажано, щоб вони розмістилися в один шар.
6. томатну пасту розбавляємо з водою. Злегка солимо вийшла рідина.
7. Заливаємо черепашки томатом. При необхідності можна додати ще води. Рідина повинна покривати черепашки практично повністю.
8. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів. Загальний час запікання становить 25-30 хвилин.
9. Поки блюдо запікається - підготуємо сир, яким будемо їх посипати. Натираємо сир на дрібній тертці. За 5 хвилин до закінчення приготування посипаємо блюдо тертим сиром.
Готово, блюдо є абсолютно самостійним і не потребують будь-яких гарнірі. Але овочевий салат чудово підкреслить смак страви.
Смачного!