Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Після невеликого відступу у вигляді кексів, продовжу тему святкових салатів. Ось черговий варіант – салат з стегенцем курки і безліччю всякої всячини.
Він, безсумнівно, буде «поважче» салату з креветками, але на будь-який товар є свій покупець, значить і цей салат знайде своїх шанувальників (або навпаки – шанувальники салат).
До речі, буквально вчора попався мені на очі шикарний фруктовий салат, але про нього розповім в іншій статті, стежте за новинами блогу.
А поки вашій увазі рецепт салату з копченою куркою. Продукти розраховані на солідну компанію:
- один великий копчений стегенце;
- 200 г твердого сиру;
- баночка консервованої кукурудзи;
- два середніх апельсина;
- 400-500 г моркви по-корейськи;
- 150 г майонезу;
- 3-4 столових ложки сметани;
- пучок зелені кропу;
- жменю ягід журавлини;
- дві жмені ядер волоських горіхів;
- чорний мелений перець, сіль за смаком
Морквину я купив вже готову, благо її зараз і в магазинах купити не проблема, і на ринку у нас корейці теж торгують.
За вашим бажанням, можна копчений стегенце замінити вареним, а ягоди журавлини, які далеко не скрізь і завжди можна знайти, легко поступляться місцем смородині, яка росте повсюдно і часто заморожується запасливими господинями на зиму. А консервовану кукурудзу можна замінити квасолею. Ну ось, з можливими замінами в складі команди визначилися, починаємо готувати салат з стегенцем.
В принципі, тут і описувати-то нема чого – все подрібнити і укласти шарами.
«Ніжки Буша», чи то пак стегенце, потрібно розібрати на м'ясо і кістки, м'ясо нарізати невеликими шматочками. Шкірочку якщо любите, теж наріжте, а немає – зніміть.
До речі, американці, які постачають нам курячі стегенця, самі воліють їсти пісні курячі грудки – намагаються не товстіти, але все одно є однією з найбільш «товстих» націй.
Кукурудзу з банки висипаю в друшляк або сито, щоб відцідити рідину.
Сир натираю на крупній тертці, але перед цим він у мене полежав трохи в морозилці – легше натирається і не липне до тертці.
Апельсини очищаю, розламують на дольки, з кожної часточки знімаю шкірку (хоча б з боків) і нарізаю невеликими шматочками.
Не кожен буде так мучитися, але до свята можна і постаратися. І у вас, до речі, повинні бути помічники (кохана людина, улюблені дітки і т.д.)
Горішки подрібнюю ножем.
І останній етап підготовки – готую соус. Для цього в нежирний майонез додаю три столові ложки сметани,
солю, перчу за своїм смаком і добре перемішую.
В кухонному арсеналі у мене є кондитерський мішечок, наповнюю його соусом.
Тепер дістаю зі схованки ось таку формочку, вірніше бортик.
З її допомогою я швидко і без проблем викладу салат з стегенцем у вигляді тортика. А як я зробив таку формочку, почитайте тут. Купити готову форму для торта можна тут.
Ну ось, підготовчі маніпуляції закінчені, починаю чаклувати: розкладаю шаром половину морквини по-корейськи,
наверх наношу сіточку з соусу.
Наступний шар – куряче м'ясо,
теж змащую майонезом.
Далі – шар тертого сиру і знову який-небудь майонезний «візерунок».
Потім посипаю горішками
і викладаю кукурудзу. Наношу сіточку соусу.
Висоти форми у мене вже не вистачає, я її просто пріподнімаю, нарощуючи бортик. Викладаю шматочки апельсина,
а наверх залишилася морквину, змащую соусом і виймаю форму.
Залишається прикрасити салат з копченою куркою кропом: низ я виклав невеликими гілочками, а краю посипав рубаною зеленню. Ягоди розкладаю зверху, вони додадуть салату пікантну кислинку.
От і все, друзі, на сьогодні пора прощатися, пробуйте рецепт салату з копченою куркою, пишіть свої відгуки.
На десерт – видеорецепт салату з куркою і мандаринами:
Будьте здорові, всього вам доброго і до нових зустрічей.
З повагою, Петро Малашенко.