Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Днями знайшов прикольний рецепт салату до Нового Року. У складі нічого прикольного ні, це схоже на один з варіантів оселедця під шубою, а от зовнішній вигляд дуже забавний, думаю і моїм, і вашим гостям такий дракошка сподобається і підніме настрій.
Особисто я, як тільки його побачив, одразу розтягнув рот в усмішці, прям від вуха до вуха. Ну як не зробити таку красу? І ще одна новина: два дні тому познайомився з кулінаром Светінькой з сайту Поваренок.ру і попросив її заглянути до мене на вогник (в гості), так що днями буде інтерв'ю, кому цікаво – чекайте і підписуйтесь на оновлення блогу.
Рецепт салату до Нового Року
Продукти звичайнісінькі:
- одна селедочка слабосоленая, Жирненький;
- дві буряків середнього розміру;
- дві середні морквини;
- 6 середніх картоплин;
- одна цибулина, теж не велика-не маленька;
- майонез – близько 300 г;
- з десяток оливок і маслин без кісточок – для прикраси;
- одне яйце;
- трохи зелені кропу;
- два невеликих скибочки сиру;
- одне червоне яблуко.
Для початку поставимо варитися овочі: буряк в одній каструлі, картоплю – в інший, морквину потім покладу до картоплі, коли вода закипить.
А ось варити буряк з морквою, кажуть, нізя, вони втратять і колір і смак.
Поки на плиті буде кипіти-варитися, займуся оселедцем – її потрібно обробити на два філе і нарізати невеликими кубиками. Ось як цей процес у мене виглядає в фотографіях, без коментарів:
Для більшої наочності можу ще й відео показати, як обробляє оселедець шеф-кухар одного з ресторанів:
Коли закипає вода в каструлі з картоплею, кладу в неї морквину (стверджують, що так морква зберігає більше вітамінів).
Лук очищаю і нарізаю невеликими кубиками.
Перевіряю, як там мої овочі. Картопля бажано не переварювати, а то буде розсипатися. Як тільки овочі легко протикаються до середини ножем – зливаю воду і остуджую. Очищаю їх від шкірки
і нарізаю морквину з картоплею невеликими кубками, як на олів'є (до цього Нового Року я його точно готувати не буду).
І ось ще: коли будете все варити, не забудьте зварити одне яйце круто. Від яйця мені знадобиться тільки білок, і той не весь, тому жовток можна сміливо розкришити в новорічний салат, чого добру пропадати.
Все, що накришив, заправляю половиною майонезу, навіть більшою його частиною і ретельно, але акуратно, як казав Папанов, перемішую.
Викладаю суміш на овальне блюдо, формуючи тіло дракоши. На однотонному блюді, мені здається, виглядало б трохи краще, але у мене тільки з квіточками мається.
Читаємо далі рецепт салату до Нового Року ... ага, потрібно два шматочки червоного яблука, щоб оформити пащу дракона, відрізаю їх з боків
і роблю ось такі косі зрізи.
Приліпив до тулуба пащу і обклав її залишилися салатом.
Третю частину однієї буряків залишаю для прикраси спини, решту натираю на крупній тертці.
Обкладаю тонким шаром буряків фігурку дракончика і змащую майонезом, що.
Далі з маслин нарізаю «кігті», з білка і шматочків маслин виходять очі,
зі шматочків буряка упереміж з маслинами – гребінь на спині, з скибочок сиру – бровки або, якщо хочете, – вуха. Відрізаю куточок пакета з майонезом і через нього «вставляю» Дракошки зуби і «контактні лінзи». Завершують картину гілочки кропу з оливками. Можна ще посипати спинку чорним кунжутом або маком.
Привіт, новорічний талісман! За ідею спасибі кулінарові «nuha» з Поваренка.ру
От і все на сьогодні, сподобався рецепт салату до Нового Року – діліться враженнями, пропонуйте друзям – для того і готувалося.
З повагою, Петро Малашенко.