Зовсім скоро – Новий рік. Вулиці міста і вітрини вже одягнулися до свят. Пора подумати про новорічне меню ... Гострий запах морозу (якщо у морозу є запах), ялинки і мандаринів – ось мої атрибути Нового року і свого роду міст, що зв'язує з дитинством. "Олів'є", Звичайно, буде, але можна приготувати і кілька нових салатів, так чи інакше пов'язаних із зимовими святами.
Таким новорічним салатом може стати "Запах мандаринів". Це – свіжий і яскравий салат з овочів і курячої грудки. Грудку для цього салату можна зварити, обсмажити або запекти в духовці. А соус приготуємо на китайський лад. Приступаємо!
Інгредієнти для 4 порцій:
- куряча грудка – 400-450 г
- пекінська капуста – 1 шт.
- салат (зеелний або рукола) – пучок
- морква – 2 шт.
- цибуля зелена – кілька пір'я
- мандарини – 6-7 шт.
- обсмажені мигдальні пластівці – 1-2 ст. ложки
для соусу:
- соєвий соус – 4 ст. ложки
- винний оцет – 1/3 склянки
- часник – 1 зубчик
- імбир подрібнений – 1 чайна ложка
- кунжутну олію – 2 ст. ложки
- коричневий цукор – 2 ст. ложки
- соус чилі (можна не додавати) – 1 чайна ложка
Як приготувати новорічний салат "Запах мандаринів"?
Увімкніть духовку нагріватися на 175-180 градусів. У маленькій мисці змішайте столову ложку соєвого соусу і половину чайної ложки кунжутного масла.
Кожну грудку змастіть сумішшю з сої і масла. Зручно це зробити кулінарної пензликом.
Грудки викладіть у форму для запікання і відправляйте в духовку на 15 хвилин. Перевірити чи готова грудка можна таким чином. Проткніть грудку виделкою або ножем, якщо з'явився сік буде прозорим, грудка – готова.
Готову грудку злегка остудіть, потім наріжте смужками.
Пекінську капусту, салат, морква і цибуля промийте. Просушіть на паперовому рушнику. Наріжте салат і капусту. Морква дрібно наріжте. Лук подрібніть. З кожної часточки мандарина треба зняти шкірку. Справа – копітка, але обов'язкове!
Всі приготовані інгредієнти салату перемішайте в сервировочной мисці.
Змішайте всі інгредієнти для соусу.
Залийте салат соусом і перемішайте.
Новорічний салат "Запах мандаринів" готовий!
Приємного апетиту і щасливого Нового року!