Парфе з гранатом

Коли звичні десерти вже не здатні здивувати гостей, відмінним виходом з положення стане приготування парфе з гранатом і імбиром, яке викличе непідробний захват навіть у самого вимогливого гурмана. Зробити це вишукану страву не так важко і довго, як може здатися на перший погляд, досить уважно прочитати інструкцію і слідувати зазначеним у ній радам від професійних кулінарів.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• 1 куряче яйце і один желток;
• половина лимона або 1 стакан лимонної водкі;
• 1 столова ложка водкі;
• 60 грам цукрового песка;
• дві чайні ложки цукрової пудри;
• 1 ст. ложка вичавленого лимонного сока;
• 2 чайні ложки меда;
• 2 пряника (приблизно 80 грам) ;
• щіпка ваніліна;
• 1 гранат;
• по? чайної ложки меленого імбиру і коріци;
• 350 мілілітрів вершків з жирністю 33 процента;
• для прикраси: тертий чорний шоколад і подрібнені горіхи.

Час готування страви - 60 хвилин.
Калорійність - 120 ккал.

Покрокове приготування парфе з соком граната

1. Ріжемо на дольки лимон і залишаємо його на тридцять хвилин замоченим у горілці. Якщо десерт готується для дітей, то в якості альтернативи алкоголю можна використовувати лимонний сік.
2. За допомогою віночка або блендера збиваємо жовток і яйце до утворення бульбашок, після чого отриману суміш з'єднуємо з лимонною горілкою, додавши цукровий пісок, який попередньо необхідно змішати з 2 ст. ложками гарячої води.
3. Поміщаємо суміш на водяну баню і в міру нагрівання постійно помішувати до того моменту, коли утвориться однорідна густа маса. Потім вимикаємо вогонь, і після охолодження повторно збиваємо яєчний крем.
4. Використовуючи блендер, збиваємо пишну піну з 2/3 вершків, а потім додаємо в масу.
5. Змішуємо заздалегідь покришені або натерті на тертці пряники з вершковим кремом, не забувши додати імбир і корицю.
6. Утворену суміш на 3:00 поміщаємо в формочки в холодне місце.
7. Приступаючи до приготування гранатового соусу, поділяємо фрукт на дві частини - одну половину очищаємо від зерен, а іншу використовуємо для вичавлювання соку, який потім потрібно перемішати з 2-ма столовими ложками гарячої води.
8. Ванільний мус робимо шляхом збивання ваніліну, цукрової пудри і залишилися вершків.
9. Вийнявши охолоджену масу, на 60 секунд поміщаємо її в ємність з гарячою водою і потім перевертаємо на тарілки.
10.  Завершуємо презентацію страви, поливаючи парфе приготованими соусами і прикрашаючи шоколадом і подрібнену горіхами. Щоб зробити десерт ще ефектніше, викладаємо по колу зерна граната і подаємо на стіл.

Ці десерти вас зацікавлять:

• Рецепт італійської Панакота;
• Смачні безе в домашніх умовах;
• Як приготувати торт тірамісу - детальний фото-рецепт.

Також вам буде цікавий парфе з вишнею: