Ця страва є невід'ємною частиною італійської кухні. Після пасти і моцарелли, італійці віддають перевагу всіляким фаршированим страв: картоплі, цукіні, баклажанів та ін. Завдяки своєму вишуканому смаку фарширований картоплю в духовці почитаємо і любимо, тому він дуже часто з'являється на урочистості, вихідні обіди й у будні. Начинка для такої страви може бути абсолютно різною, адже використовуються як сезонні овочі, так і м'ясо, салямі, гриби і традиційно - сир (твердий чи м'який).
Інгредієнти:
- картопля великий цілий - 4 шт.;
- сир твердий - 150г;
- нежирна свинина - 200г;
- ріпчаста цибуля - 0.5 шт.;
- соняшникова олія - 15 мл;
- спеції та сіль.
Час готування страви - 35 хвилин.
Калорійність - 170 ккал.
Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде 2 порції чудовою закуски / гарячої страви.
Рецепт фаршированого картоплі
Для того, щоб вийшов смачний картоплю, спочатку його потрібно відварити майже до готовності в підсоленій воді. Водичку потім зливаємо, картоплю охолоджуємо.
Начинка для страви може бути як м'ясної, так і овочевий, в даному випадку використовується нежирна свинина і ріпчасту цибулю. Нарізаємо і цибулю, і м'ясо невеликими шматочками, злегка солимо і перчимо їх.
На розігрітій сковорідці з маслом підсмажуємо свинину з цибулею до золотого відтінку, вимикаємо вогонь і залишаємо м'ясо під кришкою ще на 10 хвилин. За бажанням ви також можете використовувати додатково інші овочі, наприклад, болгарський перець, помідор, цукіні і т.д.
Тим часом картопля вже охолола, розрізаємо її навпіл, серединку акуратно виймаємо чайною ложкою. Фаршируємо картопля м'ясом та цибулею. У вас вийде невелика гірка з начинки, це нормально, адже основи і начинки повинно бути приблизно однаково.
Зверху посипаємо натертим твердим сиром. Бажано щедро посипати, так страва вийде смачніше. Тепер залишилося поставити картоплю в духовку на 10-15 хвилин, виставивши температуру 200С. Якщо у вас потужна мікрохвильова піч, можете запекти картоплю в ній. До речі, для запікання найкраще використовувати не плоску тарілку, а спеціальну форму або глибоку посуд.
Сервіруйте блюдо в посуді, зручною для ваших гостей, бажано подавати його з ножем і виделкою. Прикрасити можна гілочкою петрушки, кінзи або кропу. Підійдуть до страви різні соуси - овочеві, томатні, сирні, а також грибні та вершкові.
Приємного вам апетиту!