Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Жульєн в тарталетках з грибами

Автор: admin | Рубрика: Закуски

Фото - zhulyen iz shampinonov v tartaletkakh foto

Як правило, шедеври знаменитої французької кухні, до яких безсумнівно можна віднести і жульєн, ми звикли бачити тільки за урочистим столом. Всупереч існуючій думці, приготування цієї страви не криє в собі нічого надприродного, тому жульєном можна сміливо розбавити звичайний буденний обід. Так склалося в російській кухні, що заморське слово «жульєн», стало синонімом гарячих порційних закусок на столі. Найчастіше, як продукт основи жульєна, застосовують різні гриби, куряче м'ясо, які потім заливають соусом бешамель і запікають. Якщо ви обмежені в часі, а бажання здивувати неочікуваних гостей бере гору, замість соусу сміливо заливайте підготовлені гриби звичайною сметаною. Зрозуміло, що в такому випадку, смак не буде таким ніжним і гармонійним, як при використанні соусу, але здивувати гостей вам вдасться точно. Для більш ефектного прикраси столу, його краще готувати в маленьких тарталетках. І так, давайте приготуємо жульєн з печериць в тарталетках.

Інгредієнти:

  • печериці - 500 гр.;
  • цибуля - 3 шт.;
  • вершкове масло - 150 гр.;
  • борошно - 1 столова ложка;
  • молоко - 100 гр.;
  • сир - 100 гр.;
  • тарталетки пісочний - 10 шт.;
  • сіль і перець - за смаком.


Час готування страви - 45 хвилин.
Калорійність - 120 ккал.

Фото - dlya prigotovleniya zhulyena

Рецепт жульєна в тарталетках з грибами


1. Промиваємо від можливої бруду гриби. Даємо стекти воді.

Фото - promyvayem griby

2. Чистимо і ріжемо гриби тонкими смужками.

Фото - Chistim shampinony Фото - rezhem griby

4. Обсмажуємо гриби 3 хвилини без масла.

Фото - obzharivayem griby

5. Ріжемо дрібно цибулю і додаємо на сковорідку до грибів і обсмажуємо з однією столовою ложкою вершкового масла. Пасеруємо 5 хвилин. Солимо і перчимо майбутню начинку для тарталеток.

Фото - rezhem melko luk Фото - dobavlyayem luk k gribam

8. Приступаємо до приготування соусу «Бешамель#187 - для жульєна, який, до речі, використовується при приготування лазаньї. Розтоплюємо на сковороді 100 гр вершкового масла. Робимо це на повільному вогні, щоб масло розтоплювало, але не горіло.

Фото - rastaplivayem na skovorode maslo

9. Додаємо одну столову ложку борошна і швидко перемішуємо. Солимо, перчимо за смаком. Не збавляючи вогонь, вливаємо 100 гр молока. Перемішуємо дерев'яною лопаткою, щоб в соусі не було грудок. Доводимо до кипіння і смажимо недовго, так як соус швидко густіє.

Фото - dobavit lozhku muki Фото - sous dlya zhul'yena

11. Твердий сир натерти на тертці.

12. Вистилаємо пергаментним папером деко і ставимо на нього пісочний тарталетки. Кількість тарталеток і начинки до них потрібно брати в залежності від кількості запрошених гостей. Наповнюємо тарталетки грибами на дві третини. Добре утрамбовуємо грибну начинку.

Фото - napolnyayem tartaletki shampin'onami

13. Змащуємо гриби соусом з допомогою маленької ложки.

Фото - smazyvayem griby sousom

14. Викладаємо зверху тертий твердий сир і відправляємо в духовку на 15 хвилин при високій температурі.

Фото - tartaletki otpravlyayem v dukhovku

От і все! Закуска готова! Приємного апетиту.

Інші записи з категорії "Закуски":

Буду вдячний, якщо поділитеся статтею в соціальних мережах:


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: