Оладки з чорницею я приготувала, слідуючи одному з недільних пообідніх капризів. Дуже вже захотілося теплих солодких оладок з кислинкою! До речі, цей простий рецепт передбачає використання як свіжої, так і мороженої чорниці. Можна також замінити її будь-якими іншими ягодами або фруктами – малиною, чорною смородиною, бананами, яблуками.
До оладок раджу подати збиті вершки, сметану, йогурт або мед. І не забудьте прикрасити готову страву свіжими ягодами!
Для того, щоб приготувати оладки з чорницею (3 порції) знадобиться:
- мука – 150 г
- цукор – 30 г
- сода – 1/2 чайної ложки (треба загасити лимонним соком або оцтом)
- сіль – щіпка
- яйце – 1 шт.
- молоко – 250 мл
- масло вершкове – 1 столова ложка
- чорниця (свіжа або морожена) – стакан або більше
- масло рослинне для смаження
Отже, як приготувати оладки з чорницею?
Збийте яйце з молоком віночком або міксером. В іншій мисці змішайте всі сухі інгредієнти – муку, цукор, сіль, потім додайте до них соду. Соду я волію гасити свіжовичавленим лимонним соком.
З'єднайте яєчно-молочну масу з сухою сумішшю і збийте все разом віночком або міксером. Головне, щоб не було грудочок.
Чорницю промийте (морожену – попередньо разморозьте) і просушіть на паперовому рушнику. Позбавтеся від листочків і гілочок.
Приступаємо до смаження оладок. На середньому вогні нагрівайте сковороду з невеликою кількістю рослинного масла. Масло можна і не використовувати, якщо у вас є хороша Протипригарна сковорода.
Вилийте ложкою порцію тесту на сковороду. Мій оладок зазвичай "складається" з двох великих дерев'яних ложок. Рукою викладіть жменьку ягід чорниці прямо в тісто, налите в сковороду. Я спеціально не замішувала чорницю в тісто, щоб її не розчавити. Отже, коли на поверхні оладка з'являться дірочки, час перевертати.
Подавайте оладки з охолодженими збитими вершками і свіжою чорницею. Можна присипати їх цукровою пудрою. А ще можна прикрасити блюдо листиком свіжої м'яти!
Приємного апетиту!