Мексиканське тако – це блюдо з тако (тортильи) і начинки. В якості начинки можна використовувати будь-яке м'ясо, курку, морепродукти, овочі та ін. Начинка зазвичай присмачується соусом – Салс або гуакамоле. А можна просто нарубати свіжих овочів. Тако з куркою, на мій погляд, приготувати найпростіше. Знадобиться куряче філе, мексиканські спеції, цибуля, гострий перець. Тако можна приготувати самостійно, я ж купую в магазині. Блюдо виходить соковитим, пряним, ароматним, ситним. Тако з куркою відмінно підходить для вечірки – його зручно їсти руками і воно добре поєднується з пивом.
Інгредієнти для тако з куркою (7 порцій):
- куряче філе – 450 г
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- масло рослинне (кунжутну) – 2 ст. ложки
- цибулина – 1 шт.
- гострий перець (чилі) – 1 шт. (За бажанням, любителям гостренького)
- спеції для тако – 2 чайні ложки, їх можна замінити на: кумін (1 ч.л.), копчена паприка (1 ч.л.), порошок чилі або кайенский перець (1/2 ч.л.)
- тако – 7 шт.
- помідори – 2-3 шт.
- салат або пекінська (китайська) капуста – 1-2 пучка
Помідори і салат (а також авокадо, паприку та інші овочі) додавайте на свій розсуд.
Як приготувати тако з куркою?
Для початку промийте куряче філе і наріжте невеликими смужками.
Посоліть, поперчіть курку. Помасажуйте руками шматочки, щоб сіль перець розподілилися.
У сковороді нагрійте олію. Краще всього використовувати кунжутне, воно додасть неповторний аромат і смак курки. Але підійде і будь-яке рослинне.
Шматочки курки розподіліть по сковороді. Обсмажуйте курку, помішуючи, з усіх боків до золотистого кольору.
Очистіть і наріжте четвертинками кілець цибулину, промийте гострий перець.
В іншій сковороді на ложці олії обсмажте нарізану цибулю до м'якості. Додайте гострий перець, якщо бажаєте. Його можна просто крупно порубати і викласти до цибулі.
Злегка обсмажену курку треба приправити мексиканськими спеціями. Загальний час смаження курки – 8-10 хвилин.
Поки курка готується, прогрійте тако. Це можна зробити за допомогою духовки.
Приготуйте овочеву начинку. Промийте, просушіть паперовим рушником салат, пекінську капусту, помідори, огірки або інші овочі та зелень.
Курку додайте до смаженого цибулі (або навпаки) і перемішайте. Якщо ви любите начинку для тако з соусом, то на цьому етапі можете додати в сковороду до цибулі і курці 230 мл бульйону (курячого) і згасити до бажаної консистенції.
Отже, вогонь під куркою вимикаємо. В центр теплого тако викладіть кілька ложок начинки. Загорніть тако трубочкою або конвертиком. Овочі та зелень можна додати як всередину тако, так і покласти зверху при подачі порції.
Тако з куркою готовий!
Приємного апетиту!