Молоді кабачки, у яких зеленувата шкурка майже прозора, настольно вишукані і ніжні, що їх можна їсти навіть без термічної обробки. Тим не менш, непогано з таких соковитих овочів приготувати дуже смачне блюдо для свята або звичайного обіду - фаршировані кабачки запечені в духовці. Наші господині готують цю смакоту досить часто, особливо влітку, в сезон свіжих овочів. Наша прихильність до цієї простої закусці побічно ріднить нас з італійцями, адже вони теж дуже люблять овочеві закуски, але при цьому ситні, соковиті і з додаванням сиру.
Інгредієнти (1-2 порції):
- молоді кабачки - 2 шт.;
- куряче філе (можна також використовувати інше м'ясо) - 200 р.;
- твердий сир - 100 р.;
- спеції, сіль;
- олія соняшникова - 2 ст. ложкі;
- бальзамик і зелень - для подачі.
Час готування страви - 25 хвилин.
Калорійність - 120 ккал.
Рецепт фаршированих кабачків запечених в духовці
1. Приготування цього ситно-смачної страви ви можете почати з начинки. В даному випадку обраний самий популярний тандем продуктів - курка і сир, але ви можете варіювати інгредієнти, додаючи овочі (помідори, перчик і т.д.) або змінюючи м'ясо (свинину, яловичину і т.п.).
2. Нарізаємо промите куряче філе невеликими кубиками. Підсмажуємо його на соняшниковій олії, злегка солимо, помішує лопаткою.
3 .Кабачкі розрізаємо вздовж, зрізаємо «хвостики». Усередині треба зробити акуратну улоговинку для начинки, вирізаємо її ножем, намагаючись не пошкодити «кораблик».
4. Далі відправляємо кабачки на решітку і в духовку на 200 С або мікрохвильовку на 5 хвилин, щоб вони стали м'якими, і щоб серединка злегка пропеклась.
5. Потім викладаємо м'ясну начинку в серединку і посипаємо її натертим сиром, чим товще сирний куля, тим смачніше вийде скоринка. Якщо у вас немає неприязні до пармезаном - використовуйте його для цього рецепта. Але, так як у більшості з нас немає тяжіння саме до цього виду сиру, то найчастіше використовується звичайний «російський» сир. Фаршировані кабачки запікаються в духовці 7-8 хвилин, температура 220 С, деко ставте на середню полицю.
Подати таку закуску можна на подушці зелені (рукола, маш, радічіо, айсберг та ін.), Оформивши блюдо бальзаміком. Можна сервірувати кабачки в гарячому і холодному вигляді. Якщо подаєте їх порційно, тоді не забудьте покласти виделку і ніж кожному гостю. Фаршировані кабачки можуть розглядатися як самостійне блюдо або як закуска.
Смачного!