Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Перше, що я вирішив приготувати після тижневої перерви – запечені кабачки в паніровці з сухарів і тертого сиру.
А тижневе моє мовчання в блозі було пов'язано із зустріччю шкільних друзів випуску 1987 року. Захід се зібрало 20 хлопчиків і дівчат (такими залишилися вони в пам'яті) з 36 випускників.
Запросили класного керівника, побродили по рідній школі, посиділи в кафе ... Все пройшло дуже тепло і душевно, ніяк не хотілося розлучатися. Ось ми які:
На другий день виїжджали на пікнік, смажили шашлики і випробовували на багатті баклажани. А який ми зустріли світанок! Не передати словами.
І ось, роз'їхалися. Після цього накотилася хвиля ностальгії і ще невідомих досі почуттів, ніби чогось недоговорив, недочув, чи не надивився на ці обличчя ... Ні, я не напився до чортиків, але кілька днів все валилося з рук і вигляд, напевно, був «не від світу цього ».
Гаразд, закінчу свої душевні виливи, не за цим читачі сюди приходять. Якщо я не правий – поправте.
Повернуся до запеченим кабачкам. Блюдо просте, готується швидко, дуже смачне, поки гаряче. Після охолодження теж смачно, але отсиревает панірування, і корочка стає хрусткою.
Всього-то й потрібно:
- 2-3 молоденьких цукіні або звичайних кабачка;
- неповна склянка панірувальних сухарів;
- 1-2 зубчики часнику;
- щіпка суміші сухих трав (італійські трави);
- сіль, чорний мелений перець за смаком;
- трохи рослинного або оливкового масла;
- 2 яйця;
- 80-100 г твердого сиру (я використовував пармезан).
Кабачків у нас нині на ринку – валом, таких апетитних, що самі просяться: «Візьми мене, дружок, та запечи в духовці, я буду хрустким і соковитим ...» Спокушають, одним словом.
Обмив я їх, обтер, да нарізав спочатку пластинами приблизно по 1,5 см, товщиною.
А потім брусочками.
Поки не забув – рецепт запечених кабачків я взяв тут.
У тарілку розбив два яйця, додав до них продавлений через землянку зубчик часнику і збив гарненько виделкою. Можна часникову кашку попередньо ще розтерти з дрібкою солі.
Сир натер на дрібній тертці, чим дрібніше – тим краще він прилипне до кабачковим паличкам.
В окремій тарілці змішав сухарі з травами, сіллю, перцем і тертим сиром, добре перемішав, щоб вийшла однорідна суміш.
Духовку розігрів приблизно до 200 градусів. Деко застелив пергаментним папером, трохи змазав її рослинним маслом.
Брусочки кабачків умочують в яйці.
Стряхнувши зайве, обсипають з усіх боків паніруванням і викладаю в один шар на деку.
Зверху сбризнул оливковою олією і поставив у духовку. Духовка в мене радянська, газова, деко я помістив на найвищу полицю, щоб жар від стелі зарум'яниться кабачки зверху.
10-15 хвилин і страва готова. Мені подобається, коли запечені кабачки не зовсім м'які, а трохи похрустивают. Приготовлені таким способом, вони соковиті і не мають майже ні грама масла. Якщо зацікавив – пробуйте. Мій старший чадо відразу сказав, що це смачно, а меньшенького спочатку покрутив носом, потім дивлюся – теж лопає із задоволенням.
А ще я за ці дні зварив варення з черешні. Не знаю, викладати чи ні – смак хороший, а от зовнішній вигляд не вдався, ягідки скулилися. Що скажете?