Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Сьогодні дізнався цікавий рецепт баклажанів, запечених в духовці з сиром і фаршем, хочу з вами поділитися. Потрібні продукти:
- 5-6 невеликих баклажанів;
- м'ясний фарш – 1 кг;
- цибуля ріпчаста – 2-3 цибулини;
- твердий сир – 50 гр .;
- 2 склянки томатного соку з м'якоттю;
- молоко – три чверті склянки;
- яйця – 3-4 шт .;
- сіль за смаком, перець, зелень кропу, петрушки, трохи вершкового і рослинного масла
як приготувати баклажани, запечені в духовці
Баклажани гарненько вимиваємо, обрізаємо верхівки, кожен розрізаємо вздовж на четвертинки і обсмажуємо на рослинному маслі.
У глибоку сковорідку (можна в каструлю) укладаємо половину обсмажених баклажанів шкіркою вниз. Це перший шар. Між баклажанами кладемо невеликі шматочки вершкового масла. Фарш солимо, додаємо перець, дрібно рубану петрушку і кріп, добре перемішуємо.
Підготовлений фарш викладаємо рівномірним шаром на баклажани. Це другий шар. Очищаємо цибулю, нарізаємо соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі. Викладаємо цибулю шаром на фарш. Тепер ці шари заливаємо томатним соком. Викладаємо четвертий шар – залишилися баклажани корочками вгору.
Яйця збиваємо з молоком, перемішуємо з натертим на крупній тертці сиром. Цією сумішшю заливаємо баклажани. Поміщаємо каструлю в духовку і запікаємо 40-50 хвилин. Перед подачею на стіл, баклажани запечені в духовці з сиром і фаршем, прикрашаємо зеленню.
Ще мені дуже сподобався рецепт фаршированих баклажанів, стаття докладна і з безліччю фотографій, можете прочитати тут.
Всього вам доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.