Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Готуємо фаршировані баклажани в духовці, бережіть ваші пальчики

Автор: Петро | Рубрика: М'ясні страви

Здрастуйте, дорогі читачі againing.com!

Ну і аромат видають ці фаршировані баклажани в духовці ... А у вас на кухні ніж сьогодні пахне? Нічим !? На столі можна в боулінг грати? Тоді читайте цю статтю, Фото: Баклажани, запечені в духовціповторюйте за мною, і запахи будуть такі, що сусіди з самого верхнього поверху або з кінця вулиці будуть товпитися біля ваших дверей, придумувати найнеймовірніші приводи, щоб заглянути на вашу кухню. Але ви нікого не пускайте, закрийтеся як Лівша, щоб не підглядали – наврочать, паразити.

А тепер по порядку: для цієї смакоти знадобляться

Фото: Продукти для приготування страви

  • чотири середні баклажана;
  • 400-500 г м'ясного фаршу (яловичина, свинина);
  • півсклянки будь-яких горіхів (стакан 200 мл);
  • дві середні цибулини;
  • 4 невеликих помідора;
  • 1 яйце;
  • 80-100 г твердого сиру;
  • сіль, чорний мелений перець, приправи для м'яса;
  • рослинне масло для смаження і змащування дека;
  • зелень для прикраси.

Для заливки:

  • 100 г вершкового масла;
  • дві склянки молока (200 мл);
  • ? склянки борошна;
  • два яйця

як приготувати баклажани в духовці

Взяв я чотири баклажанчіка, помив їх, відрізав хвостики, розрізав уздовж навпіл,

Фото: Розрізаю вздовж навпіл

вийшли чи то човники, чи то черевички, як вам завгодно. Човники, по-моєму, краще, римується з горілочкою.

Прямокутну форму для запікання змастити олією, поклав в неї свої човники і поставив їх в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини, нехай баклажани стануть м'якими.

Фото: Ненадовго в духовку, щоб стали м'якими

Щоб приготувати фаршировані баклажани в духовці, знадобиться м'ясний фарш. Можете купити вже готовий, а я зробив самостійно: шматок свинини розрізав на частини, пропустив через м'ясорубку.

Фото: Готую фарш

Якщо м'ясо зовсім без жиру, можна для більшої ніжності додати шматочок сала, теж через м'ясорубку.

Лук очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Злий попався, довелося поплакати маленько. Три помідорчика прокручуємо через м'ясорубку, четвертий залишиться для прикраси.

Фото: Томатна маса

Горішки можете взяти абсолютно будь-які, я купив пакетик асорті з арахісу, фундука, мигдалю і кешью. Пару горсточек горіхів дрібно нарізаємо ножем.

Фото: Подрібнив горіхи

Щоб зручно було перемішувати, беремо велику глибоку сковороду, у нас в ній багато чого буде смажитися. Розігріваємо трохи рослинного масла і обсмажуємо цибулю, щоб почав підрум'янюватися.

Фото: Спасерувати цибулю

Потім додаємо фарш, перемішуємо і обсмажуємо з цибулею хвилин 10.

Фото: Фарш з цибулею

Далі кладемо в сковороду помідорову масу, горіхи,

Фото: Начинка для баклажанів

мелений перець, приправи, які вам до душі. Мені, наприклад, м'ясо подобається з кмином і базиліком, кидаю пару пучок кмину, солю до смаку. За бажанням можна додати зубчик – два часнику через землянку. Перемішуємо цей фарш для баклажанів і смажимо, періодично помішуючи, хвилин 25-30.

До речі, півгодини вже пройшло, не забудьте вийняти з духовки половинки баклажанів, вони вже м'які.

Фото: Баклажани стали м'якими

Беремо з холодильника твердий сир, поки він холодний, натираємо на крупній тертці.

Фото: Поки сир холодний & ndash; зручно натирати

Сковороду з фаршем знімаємо з вогню і, безперервно перемішуючи, додаємо три чверті всього сиру

Фото: Частина сиру кладу в фарш

і вбиваємо одне яйце. Я готую для себе, тому розбив яйце прямо в фарш,

Фото: І одне яйце ...

для гостей варто розбити його спочатку в окремий посуд – може потрапити шматочок шкаралупи, трапеза буде зіпсована.

Відставляємо на час начинку, нехай охолоне, а ми продовжимо повість як приготувати баклажани в духовці. За допомогою ножа і ложки акуратно виймаємо м'якоть з кожної половинки баклажана,

Фото: З половинок баклажанів виймаю м'якоть

нарізаємо її дрібними шматочками і додаємо в начинку, перемішуємо.

Фото: Подрібнену м'якоть додаю в фарш

Підготовлені човники щільно наповнюємо фаршем,

Фото: Фарширую половинки баклажанів

укладаємо у форму.

Фото: Викладаю на деко

Це ще не кінець, потрібно приготувати заливку. Для цього виливаємо в каструльку дві склянки молока,

Фото: Готую заливку

додаємо шматочок вершкового масла і трохи підігріваємо, щоб масло розтопилося.

Фото: Трохи вершкового масла

Як тільки це сталося – вимикайте вогонь, кип'ятіння нам ні до чого. Помішуючи, додаємо сюди ж муку

Фото: Висипаю муку

і вбиваємо 2 яйця (для гостей – в чашечку спочатку і перевірити, чи немає шкаралупи). Добре розмішуємо міксером, віночком, виделкою, щоб не було грудочок. Вийде ріденька заливка.

Фото: Добре розмішав & ndash; заливка готова

Заливаємо фаршировані баклажани цим кремом,

Фото: Заливаємо баклажани

ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів і запікаємо 35-40 хвилин, щоб заливка стала добре рум'яної. Трохи не забув: як тільки заливка стане підрум'янюватися, посипте зверху фаршировані баклажани в духовці залишками тертого сиру і запікайте вже до повної готовності.

Фото: Запікаємо до готовності

Все, ура! Страва готова, виймаємо з духовки, прикрашаємо помідорчиком, зеленню петрушки, кропу, подаємо на стіл.

Фото: Прикраси & ndash; справа смаку

Їжте, рідня і гості дорогі, а то на базарі все так дорого ... Попередьте, щоб руками не їли – можна пальців позбутися по самі лікті.

Фото: Фаршировані половинки баклажанів, запечені в духовці

Прийшов час говорити «до побачення», ще з баклажанами і фаршем у мене є ось така запіканка, спробуйте. Якщо сподобалася стаття як приготувати баклажани в духовці, залиште коментар, поділіться рецептом з друзями (подругами). Підписуйтесь на оновлення блогу, скоро буду піч класний пиріг з маком, родзинками, коньяком ...

На все добре і до нових зустрічей!

Видеорецепт фаршированих баклажанів:

З повагою, Петро Малашенко.


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: