Смачно своїми руками
Смачно своїми руками

Як ми готували крашанки

Автор: Петро | Рубрика: Закуски

Здравствуйте, шановні читачі againing.com!

До Великодня не встиг я написати, як ми робили крашанки, так от, публікую зараз, навздогін. Пропоную подивитися, як фарбували крашанки мої батьки.

Фото: Крашанки, фото

Якщо в містах недоступність натурального матеріалу і скажений темп життя підштовхують людей до використання хімічних барвників і пластикових наклейок, то в селах, як і раніше, для приготування крашанок використовують лушпиння цибулі, березове листя, сік буряка, чорниці та інші натурпродукти. Ну що, зануримося в сільський побут?

Цього разу ми використовували два барвника: лушпиння (Цибулін) і чорничний сік. Крім того, знадобляться яйця, вода, рослинна олія.

Яйця для нас виробляють ось такі пеструхи-несучки:

Фото: Як ми готували крашанки

Фото: Наша курочка

Пора закінчувати фотосесію, а то господар курячого гарему якось дивно на мене дивиться, зараз полізе в бійку:

Фото: З півнем краще не жартує.

Мама бере невелику каструльку (на літр-півтора), йде в сарай за лушпинням. Там на стінах висять ось такі кіски.

Фото: Цибулеві вінки

Поки мама общипувати цибулю, папа розплів вже порожню косу – відразу набралася майже повна каструля лушпиння.

Фото: Збір цибулиння

Залили її водою і поставили на вогонь, доводимо до кипіння.

Фото: Заливаємо лушпиння водою

В інтернеті читав, що варять по півгодини, але у нас лушпиння кипіла недовго, хвилин 5-10, все одно крашанки вийшли відмінні. Тут однозначної думки немає, лушпиння у всіх різна, та й кількість береться на око.

Фото: Кип'ятіння цибулиння

Можна відразу ж класти в відвар з лушпинням яйця, тільки попередньо дістати їх з холодильника, щоб не були надто холодними і додати у відвар півчайної ложечки солі, а то полопатися можуть – в окріп-то кладемо.

І ще, перед закладкою яйця потрібно помити у воді з милом – тоді рівніше лягатиме колер. З цією ж метою, та ще щоб крашанки яскравіше були, в каструлю додають столову ложку оцту.

А ми зробили трохи по-іншому: процідили відвар через друшляк, тому, що лушпиння може прилипнути, і покриття буде нерівним, плямистим. Втопили яйця, довели до кипіння і варили їх хвилин 6-7.

Фото: Фарбування великодніх яєць в цибульному відварі

Оцту не додавала, і без нього крашанки вкрилися рівним «засмагою». Остуджували яйця не в воді, а виклавши на столі на ганчірочку.

Фото: Пофарбовані яйця

Переходимо до наступного кольору. Знову ж, читав на інших сайтах, що чорниця забарвлює яйця то в червоний колір, то в фіолетовий ... Насправді, побачите, який виходить колір – ближче до синього. Чорниця у нас з літа заморожена:

Фото: Заморожена чорниця

Якщо у вас в цей час є свіжа – ви олігарх (або його дружина), навіщо вам фарбувати яйця – не знаю, за вас це зроблять інші :) Знадобиться 4-5 столових ложок ягід. Розморозили, потовкли, щоб сік пустили.

Фото: Товчена чорниця для крашанок

Віджимаємо ягоди через марлю.

Фото: Черничная

Сік виливаємо в чашку або склянку. Соку має бути стільки, щоб можна було занурити хоча б одне яйце, якщо не вистачає, додаємо трохи води. Занурюємо вже зварене круто яйце і витримуємо пару хвилин.

Фото: Яйце до забарвлення

Ось, що виходить:

Фото: Яйце після фарбування чорницею

Через деякий час колір стане більш близьким до синього. Готові крашанки обтираємо змоченою в рослинному маслі ганчірочкою – тоді вони будуть красиво блищати.

Прикрашаємо святковий стіл. На задньому плані – паску, який папа пече в хлібопічці. Зі Світлим вас Христовим Воскресінням, дорогі читачі!

Фото: Готові крашанки

Вітаю! Сьогодні пропоную подивитися, що витворяє на гімнастичному помості і брусах 86-річна бабуся з Німеччини. Бажаю всім такий бадьорості в цьому віці.

На все добре і до нових зустрічей!

З повагою, Петро Малашенко.


Залишити коментар або два


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Пошук по сайту

випадкові статті: