Французи завжди славилися своїми кулінарними шедеврами. Безліч французьких страв стали визнаними улюбленцями в багатьох країнах. Воловани - не виняток. Ця листкова випічка з різними начинками, солодкими або пікантними, не так давно завоювала серця слов'янських домогосподарок. Акуратні маленькі кошики, виконані з листкового тіста, заповнюються начинками за настроєм. Це може бути як паштет або креветочні масло з часником, так і заварний крем (з нього ми вже готували еклери і класичний торт «Наполеон») Або сирна суміш з горіхами.
Для приготування волованов з листкового тіста з кремом і ягодами нам потрібні такі інгредієнти:
- листкове тісто - 250 г;
- молоко - 1 стакан;
- цукор - 3 столові ложкі;
- борошно - 1,5 столові ложкі;
- яйце - 1 шт.;
- будь-які ягоди - 0,5 склянки.
Час готування страви - 30 хвилин.
Калорійність - 200 ккал.
Як приготувати воловани
Для приготування можна взяти готове (покупне) листкове тісто, а можна його приготувати самостійно.
1. Його слід злегка притрусити борошном з обох сторін і розкачати його в пласт товщиною 0,3-0,5 см. Самі воловани формуються з двох-трьох частин. Нижня частина повинна бути трохи тонше, ніж верхня частина (бортики).
Отже, приступимо до формування волованов. З однієї частини розкатаного в пласт тесту склянкою вирізаємо кола.
2. Потім з другої частини тесту вирізаємо аналогічні кола, в центрі яких невеликий чаркою вирізаємо ще одне коло. В результаті отримаємо круги і кільця.
3. Збиваємо одне яйце. Їм ми будемо змащувати і склеювати частини волованов. Спочатку пензлем змоченою в яйці змащуємо круглі частини тесту.
4. Потім поверх кіл викладаємо кільця і теж змащуємо їх яйцем.
5. Викладаємо заготовки на деко і відправляємо в розігріту духовку. Випікаємо їх при температурі 160 градусів близько 15-20 хвилин. Готові форми для волованов матимуть ніжний золотистий колір. Воно дозволить їм «піднятися » в 3-4 рази.
6. Приступаємо до приготування заварного крему. Для цього в невелику емальовану ємність вливаємо 1/2 склянки молока. Додаємо до нього три ложки цукру і ставимо на невеликий вогонь. Тим часом у другій половині холодного молока розмішуємо 1,5 столові ложки борошна. Потім вливаємо молоко з борошном вже гаряче молоко з цукром і всі разом доводимо до кипіння. У процесі закипання крем потрібно досить інтенсивно заважати дерев'яною лопаткою, інаже можуть утворитися борошняні згустки. Після готовності крем охолоджуємо.
Випічку наповнюємо заварним кремом за допомогою ложки або кондитерського мішка. Ягоди викладаємо поверх крему. Смачного!