А ви їсте цибулю цілий рік? Взимку і навесні він особливо корисний для нас. Дуже добре, що при термічній обробці він не втрачає всі свої корисні властивості. Навпаки, блюдо з лука це вже наполовину ліки.
Швидше за все, противники лука в їжі є і у вашій родині, але раз вже вас цікавить цибулевий суп по французьки, то про його солодкуватому смаку після смаження, вам не потрібно розповідати. Всім любителям, пропонуємо легкий рецепт супу з хлібними грінками і твердим сиром.
Інгредієнти на одну порцію:
- цибуля ріпчаста - 500 гр
- твердий сир - 100 гр
- хліб або батон - 1-2 скибочки;
- мука в/с - 2 ст. л.;
- масло вершкове - 100 гр
- лаврове листя - 1 шт;
- сіль, перець - кілька грамів за смаком.
Час готування страви - 40 хвилин.
Калорійність - 30 ккал.
Як приготувати цибульний суп?
1. Чистимо цибулини від лушпиння, промиваємо. В залежності від розміру режим або тонкими півкільцями або четвертинками. Дуже великі цибулини порізати дрібніше.
Почистити його без сліз це реально. Тримайте його в холодній воді і змочуйте ніж цією водою частіше.
2. На сковороді розтопити все вершкове масло, додати півкільця цибулі. Мучити його, постійно помішуючи, на повільному вогні. Таким чином, готуємо його не менше півгодини або до того моменту, коли він почне змінювати світ з прозорого на світло-коричневий. Не допускайте підгоряння - смак цибульного супу буде з гаром.
3. Додаємо столову ложку борошна для густоти цибулевої маси.
4. Перекладаємо цибулю в глибокий посуд і додаємо води. Можна додати овочевий або м'ясний бульйон. Великою кількістю води не розбавляємо, суп повинен бути густим в міру.
5. Солимо суп і перчимо за смаком. Намагайтеся не пересолити, зберігаючи його солодкуватий смак. На той час, поки кипить цибулю з водою, можна додати маленький лавровий лист. Обов'язково витягніть його, після того як зніміть майже готовий суп з вогню.
6. Беремо хліб. Ріжемо його шириною в 2 див. Якщо в супермаркеті ви купуєте вже порізаний хліб, то можна взяти два тоненьких шматочки. Вирізаємо два однакових кола, щоб вони помістилися в жароміцний посуд, в якій цибуля буде досягати готовності.
7. Підсушуємо весь хліб у тостері до гарної скоринки.
8. Тремо на дрібній тертці сир.
9. Заливаємо суп в жаростійкий посуд. Перший шматочок хліба присипаємо сиром і кладемо в горщик. Зверху кладемо другий шматочок.
10. Засипаємо все залишилися сиром. Кришкою не накриваємо! Ставимо в духовку під гриль приблизно на 20 хвилин, поки сир добре не підрум'яниться. Подавати гарячим.