Здравствуйте, читачі мого кулінарного блогу!
Любителям овочевих страв повинен сподобатися рецепт закуски з моркви.
Треба взяти кілограм моркви очистити, помити і натерти на крупній тертці. Трохи прогріваємо морква на сковороді з рослинним маслом (але не смажимо!).
Подрібнюємо кілька зубчиків часнику (на ваш смак) і трохи зелені кропу, петрушки. Готуємо листя капусти, як для голубців (великі цілі листя опускаємо на кілька хвилин у киплячу воду, виймаємо, вирізаємо грубі частини біля основи).
Морква змішуємо із зеленню і часником. Беремо столову ложку суміші, кладемо на лист капусти і загортаємо як голубець.
Готуємо маринад: на літр холодної кип'яченої води беремо за смаком яблучного оцту, меду, кропу, додаємо кілька горошин перцю і шматочок хрону. Голубці заливаємо маринадом, зверху кладемо гніт і на два дні ставимо в холодне місце. Ось і готова вітамінна закуска з моркви. Приємного апетиту!
А ще з морквини, яєць і сухого хліба можна приготувати смачну запіканку, раджу спробувати.
Всього вам доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.