Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Пропоную оригінальний рецепт страви з виноградного листя. Для приготування необхідно:
- півкіло рибного філе на Ваш смак;
- свіжі молоді виноградне листя – 10 шт .;
- крупний білий виноград – близько 200 г .;
- твердий сир – 100 г .;
- білий батон – 200 г .;
- мускатний горіх;
- приправа для риби;
- сіль, перець за смаком;
- рослинне масло (краще оливкова) – 100 мл.
Філе риби моєму, солимо за смаком, додаємо перець, посипаємо мускатним горіхом і приправою, злегка поливаємо маслом. Виноградне листя опускаємо в окріп і бланшируємо близько 5 хвилин. Твердий сир натираємо на крупній тертці. Ягоди винограду нарізаємо кружечками.
Білий батон кришимо на крихти і перемішуємо з тертим сиром. На обробну дошку кладемо шматок фольги трохи більше розміру виноградного аркуша, зверху кладемо великий виноградний лист, можна внахлест два маленьких. На листя викладаємо 2 столові ложки суміші сиру і крихт батона, одну ложку виноградних кружечків.
Зверху кладемо шматочок рибного філе і поливаємо маслом. Виноградний лист складаємо конвертиком і загортаємо в фольгу. Підготовлені конвертики укладаємо в деко або форму, поміщаємо в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо близько 30 хвилин. Після цього розгортаємо фольгу і викладаємо конвертики на блюдо. Можна прикрасити гронами винограду, часточками лимона.
Страви з використанням виноградного листя широко популярні серед народів Кавказу і близького сходу. Приємного апетиту!
Ось тут ще хороший рецепт як приготувати смачну рибу!
Всього вам доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.