Здравствуйте, шановні читачі againing.com!
Зустрічаючи гостей, спечіть їм дріжджові ватрушки з ягодами. Рецепт простий, потрібні продукти завжди знайдуться:
- мука – 3 склянки;
- молоко – 1 стакан-
- дріжджі – 30 г;
- цукор – 3 ст. ложки в тісто і плюс для ягід;
- масло вершкове – 2-3 ст. ложки;
- сіль – щіпка;
- яйце сире для змащування – 1 шт .;
- будь-які ягоди (наприклад, смородина);
- ванілін;
- жир для змащування дека
Молоко підігріваємо до температури 30-35 градусів і розпускаємо в ньому дріжджі, всипаємо 1 ст. ложку цукру. Підігріваємо і розтоплюємо вершкове масло. Хвилин через 15 додаємо його в молоко, всипаємо цукор, що залишився, трохи ваніліну. Борошно просіваємо, додаємо сіль, всипаємо в молоко і замішуємо м'яке, гладке тісто, щоб воно не було занадто крутим.
Потім тісто поміщаємо в тепле місце, після того, як підійде перший раз, обминали і даємо підійти вдруге. Тісто розгортаємо в ковбаску, ділимо її на півтора десятка частин. Хочете ватрушки побільше – частин робіть поменше.
З шматочків тіста робимо кульки, розминаємо руками, дном чарки продавлюємо в центрі поглиблення. Заготовки для великих ватрушек формуйте руками. Збивши яйце, змащуємо зверху заготовки. Ягоди перемішуємо з цукром, кладемо потрібну кількість в поглиблення ватрушек.
Викладаємо ватрушки на змащений жиром деко, витримуємо в такому вигляді 15 хвилин. Після цього випікаємо дріжджові ватрушки з ягодами в розігрітій до 200 градусів духовці близько 20 хвилин. Щоб перевірити готовність – застроміть в тісто сірник і вийміть, якщо виріб готовий, тісто на сірнику не залишиться.
А ось з листкового тіста можна приготувати чудові тістечка з кремом і виноградом, спробуйте.
Будьте здорові, всього доброго і до нових зустрічей!
З повагою, Петро Малашенко.